2018中國國際五金展10日至12日在上海舉行。圖為方太副總裁孫利明在展會期間介紹《2018健康廚房消費趨勢報告》。　鐘欣　攝

大數據看新青年廚房“秘密”：烹飪方式愛“蒸” 廚電愛水槽洗碗機

中新網上海10月12日電 (賈媛媛 張素)2018中國國際五金展10日至12日在上海舉行。展會期間發布的《2018健康廚房消費趨勢報告》顯示，以“80后”“90后”為代表的青年一代成為廚電消費的主力人群，“蒸”是最受這一群體歡迎的烹飪方式，水槽洗碗機則成為新青年最愛廚電。

這份報告基于阿里巴巴全網消費行為數據，分析出新青年群體對于廚電的健康化消費趨勢。數據顯示，2017年天貓廚電消費者35歲及以下占比超過6成，其中61%為女性。這部分消費群體希望通過廚電科技享有更加高效、便捷、智能的健康生活。

報告稱，在餐前，去除果蔬農殘的清洗設備、保障飲用水健康的凈水設備受到新青年歡迎；在烹飪中，“蒸”成為受歡迎的烹飪方式，反映在2017年在天貓平臺嵌入式蒸箱的銷量同比增長55%。

數據還顯示，2018年1月至8月，新青年群體的洗碗機、嵌入式微波爐、嵌入式電蒸箱、嵌入式電烤箱、吸油煙機的消費增速優于平均水平。其中，吸油煙機銷量同比增長44%，并且消費者更關注不跑煙、靜音、智能吸排等實效功能。集水槽、洗碗機、果蔬凈化機于一身的水槽洗碗機的銷量同比增長達166%。

水槽洗碗機相關研發機構方太副總裁孫利明認為，新的消費群體和消費結構促使廚房裝修和廚電產品的需求不斷升級，驅動廚電生態多元化發展。他們把每年銷售收入的5%用于科技創新，曾牽頭“十三五”國家重點研發計劃“油煙高效分離與煙氣凈化關鍵技術與設備”。本次展會期間，該品牌發布了雙管快消消毒柜、氣電二用灶、全新升級的FIKS智能生活家系統等多款廚電產品。

中國五金協會副理事長孟凡波建議，廚電企業必須推出高端化、高附加值產品和創新性的高尖技術，進一步滿足消費者對美好生活的追求。