據新華網報道,近日,國家食藥監總局召開發布會通報了2017年食品安全監督抽檢情況。根據通報,抽檢平均合格率達97.6%,呈現出“穩中向好”的趨勢。值得注意的是,在2017年總局抽檢的不合格食品中,水產品成為食品安全的“重災區”,不合格水產品超九成獸藥超標。

孔雀石綠、氯霉素等藥物有致癌、致畸等副作用,所以早在2002年就被有關部門列為禁用獸藥,按規定不得在所有食用動物中使用。然而,超過九成的不合格水產品卻被檢出國家規定不得使用或不得檢出的藥物,可以說相當一部分的水產品成了獸藥食品。

絕大多數消費者顯然無法檢驗水產品質量,極有可能已食用含有禁用獸藥的水產品。不讓消費者吃到獸藥食品,一方面要寄希望于養殖戶有良知,不能為了自己賺錢就無視消費者健康,另一方面,需要各級監管部門對于水產品,進行從飼養、銷售到餐桌的全鏈條監管。

養殖戶濫用獸藥,是為了給飼養的水產品防病、治病,即為了經濟利益違規操作。之前,有養殖戶就表示不吃自己養的魚。可見,養殖戶是明知故犯,如此寄望于養殖戶迅速恢復良知不太現實,唯一可指望的就是相關監管部門盡職盡責,當好水產品安全的守護者。

盡管2017年水產制品的整體抽檢合格率為98.1%,略高于當年食品總體合格率97.6%,但不合格水產品里超九成在濫用獸藥,這說明在治理濫用獸藥方面的努力還不夠。究竟應從銷售源頭進行治理,還是對飼養過程全程監管,抑或是對多個環節齊抓共管,值得思考。

孔雀石綠等藥物也是一種工業原料,在市場上很容易買到,那么從銷售源頭治理就不太現實。飼養過程能否實現全程監管呢?據悉,目前整個水產品養殖業集中度低、分散管理,這意味著在飼養環節也很難有所作為。不過,這并不意味著拿獸藥超標的水產品沒有辦法。

不管養殖戶如何濫用獸藥,水產品最終都要進入流通環節,有的進入商場超市,有的進入水產品批發市場、零售市場。如果監管部門從批發、零售環節入手,嚴把水產品質量關,估計養殖戶就不敢濫用獸藥了,一則怕自己被查出來后被追責；二則擔心自己的產品賣不出去。

2016年,一場活魚下架風波,曾引發各地監管部門對濫用獸藥的水產品進行“圍剿”,確實也收到一定成效。去年一些地方也開展過專項整治行動。遺憾的是,從食藥監總局公布的全年抽檢結果來看,雖然治理沒有止步,但“漏網之魚”仍不在少數。

筆者認為,在監管的過程中,必須強化批發市場、零售市場的管理責任。比如說,在超市、批發市場,一旦發現含有禁用獸藥成分的水產品,在處罰商戶、供貨商的同時,也要嚴格處罰市場管理者,以此倒逼市場管理者對不合格水產品說“不”。

另外,對于查出的使用禁用獸藥的養殖戶及商品中含禁用獸藥成分的銷售者,要從嚴處罰、殺一儆百。然而從過去情況看,受到司法機關懲罰的相關人員和案例還比較少,處罰力度也不夠大,如此震懾力自然有限。希望有關方面強化監管,加大處罰力度。需要強調的是,水產品質量安全追溯體系也應不斷完善。