國家食藥監總局官網近日公布了6批次食品不合格情況通告，其中有5批次在網上銷售的葵花籽仁、巴旦木等炒貨被檢出不合格，不合格項目多為大腸菌群、過氧化值、酸價等不符合國家食品安全標準，“果真了得”南瓜籽仁、“方五哥”東北松子上黑榜。

老棗農棗業等產品被檢出大腸菌群不合格

電商平臺在售堅果炒貨成為此次抽檢的重點。新京報記者梳理發現，此次國家食藥監總局共組織抽檢炒貨及堅果制品111批次，覆蓋19個生產省份及海外的66家企業，其中有98批次的產品均來自電商平臺，如廠商入駐1號店、天貓、京東等平臺的官方旗艦店。三只松鼠、良品鋪子、百草味這三大休閑零食品牌也被納入此次抽檢之中，如良品鋪子旗下的西瓜子、百草味旗下的開心果、三只松鼠旗下的碧根果均檢驗了酸價、過氧化值、甜蜜素等指標，檢測結果為合格。

公告顯示，在此次抽檢的堅果炒貨中，有2批次的產品被檢出大腸菌群項目不合格。這包括1號店悠享佳旗艦店（經營者為北京久誠嘉譽電子商務有限公司）在售的葵花籽仁（生產批次2017年4月25日），生產廠家為北京華禧軒食品有限公司，其大腸菌群5次檢出值分別為3.6×102CFU/g、2.4×102CFU/g、54CFU/g、6.2×102CFU/g、＜10CFU/g。

同時，1號店真了得旗艦店（經營者為鄭州果真商貿有限公司）在售的“果真了得”南瓜籽仁（生產批次2017年5月10日），生產廠家為河南省老棗農棗業有限公司，大腸菌群5次檢出值分別為2.7×102CFU/g、1.2×104CFU/g、4.9×103CFU/g、7.9×103CFU/g、5.4×102CFU/g。

上述檢測結果均不符合國家標準規定的大腸菌群5次檢測結果均不超過100CFU/g且至少3次檢測結果不超過10CFU/g。

據了解，大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一，食品中檢出該項目，意味著被沙門氏菌、致病性大腸桿菌等致病菌污染可能性較大。大腸菌群超標的原因，可能是由于產品加工原料、包裝材料受污染，或產品在生產過程中受外界污染，以及滅菌不徹底導致。

3批次產品酸價、過氧化值等不合格

還有3批次炒貨產品被檢出二氧化硫、酸價、過氧化值項目不合格。1號店兵團大地旗艦店（經營者為新疆生產建設兵團果業有限公司）在售的“兵團大地”椒鹽巴旦木，生產批次為2017年3月5日，二氧化硫殘留量檢出值為0.25g/kg，而按國家標準規定其不得使用。

長沙市千百滋食品貿易有限公司旗艦店在售的蒜香青豆，生產廠家為瀏陽市永安鎮湘思坊食品廠，酸價（以脂肪計）檢出值為6.2 mg/g，比國家標準規定（不超過3 mg/g）高出1.1倍。臨安方老五食品廠旗艦店在售的“方五哥”東北松子，過氧化值（以脂肪計）的檢出值為0.69g/100g，比國家標準規定（不超過0.50g/100g）高出38%。

據了解，二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑，按照國家標準禁止在堅果及籽類物品中使用，如果過量攝入后會引發惡心、嘔吐等。而過氧化值主要反映炒貨中油脂是否氧化變質，酸酯則是反映食品中油脂酸敗的程度，上述兩項變質的食品會出現明顯“哈喇味”。