甘肅酒泉市政協(xié)圍繞寄宿制學(xué)校食品安全協(xié)商建言

著力打造“陽光餐飲”“責(zé)任餐飲”

人民政協(xié)報(bào)訊 10月26日,甘肅酒泉市政協(xié)召開寄宿制學(xué)校食品安全雙月協(xié)商座談會(huì)。委員們提出打造“陽光餐飲”“責(zé)任餐飲”,實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”和 “明責(zé)亮職”。

委員們指出,寄宿制學(xué)校雖然一直是食藥監(jiān)部門食品安全的重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象,但也是引發(fā)食品安全事件的高危區(qū)域,一些學(xué)校食堂管理人員食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)不夠強(qiáng);學(xué)校食堂設(shè)備陳舊,廚用器具無標(biāo)識(shí),食堂儲(chǔ)藏間食材擺放不合規(guī);精細(xì)化管理不到位,制度執(zhí)行還有一定差距;“以包代管”,監(jiān)管不到位,投入不足;個(gè)別學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員對(duì)食品安全管理制度、環(huán)節(jié)、規(guī)范不清等。

對(duì)此,委員們建議,轉(zhuǎn)變機(jī)制,實(shí)行食堂公益化,建立縱向到底的監(jiān)管體系和責(zé)任體系,切實(shí)解決“以包代管”中出現(xiàn)的衛(wèi)生安全隱患問題;加大經(jīng)費(fèi)投入,改善食堂設(shè)施,通過財(cái)政預(yù)算補(bǔ)充學(xué)校食堂經(jīng)費(fèi)不足的問題;落實(shí)工作責(zé)任,明確學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校食品安全的第一責(zé)任人,嚴(yán)格落實(shí)采購驗(yàn)收、創(chuàng)儲(chǔ)管理、加工制作、留樣監(jiān)測(cè)、清洗消毒、應(yīng)急事態(tài)處置、失職責(zé)任追究等制度,對(duì)導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生食品安全事故的,依法追究其法律責(zé)任;加大聯(lián)合執(zhí)法力度,協(xié)調(diào)工商、食品藥監(jiān)等有關(guān)部門對(duì)學(xué)校周邊商店、小吃攤點(diǎn)進(jìn)行聯(lián)合執(zhí)法檢查,杜絕“三無”食品進(jìn)入校園;發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督作用,聘請(qǐng)學(xué)生代表、家長(zhǎng)代表、衛(wèi)生監(jiān)管人員為監(jiān)督員,定期對(duì)學(xué)校食堂食品進(jìn)行檢查,品嘗飯菜,提出意見和建議;加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂監(jiān)管人員、從業(yè)人員的上崗培訓(xùn),落實(shí)從業(yè)人員定期體檢制度,相對(duì)固定食堂從業(yè)人員,提高隊(duì)伍素質(zhì);加強(qiáng)食品安全宣傳教育,提高廣大師生食品安全防范意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí),營(yíng)造人人關(guān)注校園食品安全的良好氛圍。(妥清德)