有朋友千里迢迢去某地談生意，結(jié)果對方的一頓飯終結(jié)了他談下去的計(jì)劃。原來生意伙伴為盡地主之誼，特地安排了野味晚宴熱情款待。朋友說，那些人以能吃到珍稀動(dòng)物為榮，視野狹小，觀念落后，以后合作很難達(dá)成共識。筆者幾年前去東北出差，有頓飯至今值得回味。那是一家規(guī)模不大的企業(yè)，午餐前先請大家在廠區(qū)小菜園采摘。菜園用收集的雨水灌溉，施農(nóng)家肥。餐廳簡單整潔，不備一次性餐具。午餐就用大家剛挖的土豆、摘的茄子、黃瓜等做成清清爽爽一桌菜。那頓飯盡顯企業(yè)的務(wù)實(shí)、自信以及先進(jìn)理念，大家吃得輕松自在。這兩個(gè)例子一正一反，卻都體現(xiàn)了人對吃的態(tài)度。

吃絕非僅是果腹，僅是滿足味蕾，它還涉及生態(tài)保護(hù)和責(zé)任。餐桌上，人們常常把維護(hù)自己的權(quán)益當(dāng)作責(zé)任的全部，而忽視自己對食物的好惡取向會(huì)直接影響生產(chǎn)者對環(huán)境的善意程度。

餐桌上我們能只關(guān)心食品安全問題么。60年前我們吃的每條魚都是野生的，如今即便全世界的漁場都過度捕撈了，市場上野生魚也只占一半！有專家預(yù)言，如此下去，50年后孫輩們可能再也吃不到野生魚了！所以除了吃得安全可口，我們還有一件迫在眉睫的事要做，那就是改變吃的方式和態(tài)度。

食客不應(yīng)是人與自然和諧共存的旁觀者，每個(gè)人都應(yīng)該為保護(hù)生態(tài)做力所能及的事。即使在血壓正常，血糖血脂也正常時(shí)，我們可不可以主動(dòng)改變飲食習(xí)慣少吃肉多吃蔬菜？因?yàn)殚L途運(yùn)輸會(huì)耗費(fèi)更多能源，產(chǎn)生更多污染，我們可不可以在北方冬天時(shí)，少購買那些南方空運(yùn)過來的食材，而多選用本地產(chǎn)的食物？如果知道魚翅來自于對鯊魚的殘害和對海洋生物的破壞，我們可不可以拒絕吃它買它？中秋節(jié)我們能不能選擇那種包裝簡單樸素、產(chǎn)生垃圾相對少些的月餅……這一點(diǎn)一滴其實(shí)都是為我們想要的世界投上一票。

餐桌上的你不能只愛自己，不愛環(huán)境。這是人類可持續(xù)發(fā)展必須的選擇，更是每一位“吃貨”的責(zé)任所在。