近年來，一種專門為農村百姓紅白喜事提供宴席上門服務的“流動餐車”，在不少鄉村流行開來。這種新型的農村經濟業態，因經濟實惠、隨叫隨到、方便群眾，受到農民的歡迎。然而，由于缺乏規范管理，“流動餐車”雖然便民，但存在著較大的安全隱患。

前不久，筆者在農村先后參加過兩次婚禮，看到農村“流動餐車”置辦的酒席比較豐盛，飯菜質量也相當不錯，魚、河蟹、大蝦之類的水產品及各式蔬菜應有盡有。每桌宴席價格一般在300元到500元不等，比在城市操辦每桌至少省錢一半以上?！傲鲃硬蛙嚒币坏?，就地支起篷布伙房，有的管下廚，有的管洗菜，有的專門負責采購。不論是午餐還是晚餐，保證準時準點兒開席，可謂是“一條龍”服務。

筆者隨意問了一下餐車業主：“食品安全有保證嗎？”他回答蠻實在：“農村不像城市里那么講究，只要吃好喝好就算完事了。俗話說，不干不凈吃了沒病！”事后，筆者聽親戚介紹，這些“流動餐車”除了有車牌號，其他什么證照也沒有。他們不敢去縣城和市里，都是長年圍著十里八村轉悠，即便是有食品安全問題也查不著。

“流動餐車”大都由農民自主經營，鄰里親戚搭伙合作，成員不過三五人。筆者通過對多家“流動餐車”業主的調查走訪發現，“流動餐車”作為新興的餐飲服務業態，存在較多安全隱患。一是營業場所和從業人員不固定，不便于執法部門監管。二是設施簡陋，衛生條件難以達標，食品安全難以保證。多數業主實行“一車式”裝備，灶具、炊具、泔水桶、洗涮盆等設備和各種生熟菜品共同存放在一輛車上。三是多數業主未取得營業執照及衛生許可證，從業人員未進行健康體檢。少數經營者為了降低經營成本，不惜購買一些過期或劣質食料，以次充好，給食品安全造成隱患。

為了消除安全隱患，使“流動餐車”健康發展，更好地為群眾服務。對此，筆者建議加強監管，不斷規范并引導“流動餐車”良性發展，使其真正成為老百姓的“放心餐車”。一方面，相關食品安全監管部門要制定符合“流動餐車”經營特征的食品安全標準；另一方面，要對“流動餐車”從業人員健康狀況、餐飲加工設備、原料采購渠道等進行全方位監管，嚴格行業準入，培育標準化農村集體餐飲加工企業。同時，建立健全農村“流動餐車”集中聚餐申報制度，加強食品安全事先備案工作，把食品安全問題預防工作做實做好。

此外，要充分發揮基層鄉鎮專職和兼職食品安監人員的作用，建立通達靈便、敏捷快速的信息平臺，做到心明眼亮底數清，發現問題及時處置，確保農民的健康安全。

炎夏是各種疾病、傳染病的高發期，各地更應引起高度重視，把住病從口入關，最大限度地減少和杜絕各類食品藥品安全事故的發生，全力開創食品藥品安全監管的春天。

（李紅巖系長治市政協委員、農工黨長治市委專職副主委，秦風明系農工黨黨員、山西省壺關縣樹掌中心校教師）