西部網訊(記者 郎俊琴)從2013年算起，以反對“舌尖上的浪費”為目的的“光盤行動”已開展4年。今天(6月20日)，西部網記者在走訪西安北郊和南郊餐廳時發現，“光盤行動”在西安各大餐廳踐行效果良好，大部分餐廳都有點餐提醒服務，各高校食堂還推出自選動作，踐行“光盤行動”，既適合飯量小的學生，又能滿足個人多嘗幾個菜的意愿。

各餐廳推出點餐提醒服務 受顧客歡迎

“各飯店菜量大小不同，就兩三個人去吃確實很難點菜，一不小心就點多了。這兩年，西安多家餐廳都貼著光盤行動的標識，而且還推出點餐提醒，這種服務避免浪費，而且很貼心。有時還能順帶給孩子上個思想教育課。”市民彭倩女士告訴記者說。

田立川在西安從事餐飲業，在高新和北郊都有餐飲店，主營關中菜。“近兩年，'舌尖上的浪費'已經越來越少了，顧客的消費觀念在轉變，家人聚會已經很少大吃大喝了。”田立川說，相應的，店家必須得有點餐服務，琢磨新的菜品，過去熱門的“按位菜”，現在已經很少有人點了。

在西安東門外，湖南人劉雙喜開著一家運營狀況還不錯的土菜館，他用“消費理性”來形容目前餐桌上的變化，“肯定避免不了餐飲垃圾，但現在的變化很大，年輕人都很少浪費了，打包剩飯剩菜也很普遍。”

高校食堂均有自選 有校區泔水減少近四成

西安各高校為杜絕浪費，也紛紛推出自選動作。在西北大學長安校區，丁香樓餐廳為“光盤行動”，推出了自選菜服務，吃多少、打多少。在陜西師范大學陽光苑餐廳，食物均以克論價，盛出飯菜后，電子秤量出重量，然后折合成金額，學生刷卡繳費即可。

在西安西京學院，學校后勤公司曾根據光盤程度給師生發放面額一元或兩元的就餐代金券。據統計，活動開展前，璞玉樓餐飲中心日產生泔水約2400公斤，活動開展后泔水量降為約1500公斤，同比下降約38%。

“有時買整份飯菜吃不完才會倒，要不然就是飯菜實在不合胃口。”西安交大城市學院的學生劉陽告訴記者說，現在食堂推出的可以打“半份菜”的規定受到不少同學歡迎，希望這種形式多推廣一些。

粥多僧少 浪費主要集中在酒席宴請

“現在吃酒席，有幾桌能真的把盤子吃光？少剩一點就算不錯了。客人如果真要把滿桌飯都吃空，我們擺酒的肯定覺得沒招待好。”市民楊兵剛剛為孩子擺了周歲宴，他說，按照1388元一桌的標準，浪費的飯菜特別多，有的干脆最后整盤倒掉。

店主田立川告訴記者說，雖然在參加婚禮、周歲宴時，經常能看到親屬打包飯菜，但只是打包個三四桌。“婚宴浪費還是比較常見的，這些真沒辦法，東家要好好辦，肯定要多點一些。”

“朋友聚會，一般吃火鍋容易浪費。”市民郝馨說，有的火鍋店只能點一份不允許點半份，各種來一份就會點多。最后擔心火鍋店二次利用，只能將剩菜煮進鍋里。

專家稱光盤行動或將帶來餐桌上的革命

“隨著八項規定的嚴格執行，全社會節約意識明顯提升，這是一個好現象。”陜西省社會科學院社會熱點專家王曉勇博士認為，這緣于消費者越來越理性和不斷在完善的管理手段。

王曉勇博士認為，開展“光盤行動”的深層原因是糧食危機和糧食來之不易，這個原因往往被大家忽略。“年輕人完全沒有糧食危機的意識，現在'光盤行動'受歡迎，是因為生活水平提高了，靠一頓飯來顯示社會地位這種做法已經過時了。在外就餐，理性、節約，可以體現出人的素質了。”

“‘光盤行動'已經給我們的餐桌帶來了很多變化，今后可能會帶來‘餐桌革命'”。王曉勇博士說，過去聚會已經習慣了七碟八碗，但現在隨著杜絕浪費，分餐制也開始流行了起來，現在仍然在探索階段。隨著文明程度的提高和對健康飲食的追求，“老陜”偏好油大、糖多、色澤鮮艷的美食習慣或許也要改變，追求更加營養健康的飯菜。