為厲行節約、杜絕“舌尖上的浪費”，四年前，北京市多家大型餐館推出了“半份菜”“小份菜”。端午假期里，記者走訪發現：當初高調推出的“半份菜”、“小份菜”已悄悄從菜單里隱退，而免費打包的承諾也不再作數，餐廳里更是難尋“反浪費”宣傳標志，“舌尖上的浪費”反彈明顯。（5月30日《北京日報》）

“半份菜”是厲行節約、反對浪費的產物，目的在于避免“舌尖上的浪費”，曾經風行一時，被人們津津樂道。有數據顯示，我國每年浪費的食物幾乎相當于2億人一年的口糧。這種“舌尖上的浪費”，既有各類食客、消費者的原因，當然也有餐飲行業的因素。在推行“光盤行動”過程中，各類食客、消費者需要“光盤”，而餐飲行業也需要為人們的“光盤行動”助力，推行“半份菜”便應運而生。

然而如今，曾經讓人稱道的“半份菜”越來越難見蹤影。何也？一方面，不少餐飲企業覺得“不劃算”，聲稱他們做“半份菜”的工序和所用時間是一樣的，如果定半價，利潤少，如果比半價高，顧客肯定也不樂意。事實上，堅守“半份菜”行動，也是餐飲企業的社會責任。尊重勞動、節約糧食，是中華民族幾千年來的優良傳統，而厲行節約、反對浪費也是利在當代、功在千秋之舉。餐飲企業除了講求利潤，也得講究社會良心。何況，提供了“半份菜”，可能更容易吸引到比較節儉的回頭客，對餐飲企業而言反而是好事。

“半份菜”消失的另一因素，在于一些消費者覺得“沒面子”。這些消費者比較講究排場與闊氣，不愿意點“半份菜”，而是多點菜、點貴菜，尤其是在婚喪嫁娶等大型聚餐活動中，更覺得面子比錢包還重要。這其實是傳統消費觀念與陋習難改所致。實際上，在餐飲消費中避免浪費食物，既是具有良好素質的體現，更是對他人勞動成果的尊重。用一句比較流行的話來說，“錢是你自己的，但資源是全社會的，你們不能夠也沒有理由浪費”。在公共資源面前，每個人應該樹立一種“大社會，大家庭”意識。

要讓“半份菜”再次回歸到廣大消費者的餐桌，一條途徑是，工商、食藥監等部門以及餐飲協會等行業組織，應發揮監督與督促作用，引導餐飲企業不放棄對“半份菜”的推廣，對顧客點餐盡到“量力而點”的提醒義務。甚至有必要予以政策性鼓勵與獎勵，激勵商家積極經營“半份菜”，與此同時，對設置最低消費等違規經營行為予以嚴打，這同樣有助于減少食物浪費。另一條途徑是，繼續加大力度宣傳“浪費可恥、節約光榮”，增強消費者的“光盤意識”，摒棄“菜品分量大更劃算、更有面子”等傳統思維。

總之，“半份菜”不能“半途而廢”。小餐桌事關大文明，一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。