“這個(gè)咖啡我不是夸張,是我走遍全球,喝過全球各個(gè)國家咖啡當(dāng)中最好的?！痹谏蟼€(gè)月外交部云南全球推介會(huì)上,這款得到外交部部長(zhǎng)王毅認(rèn)可的佳飲,正是云南咖啡。這份褒獎(jiǎng),令身在咖啡種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均居全省之首的普洱市咖啡人,滿心歡喜。

他們?yōu)槠斩Х裙呐c呼的行動(dòng)一直在持續(xù)。尤其是近日落幕的“中國普洱咖啡杯”世界虹吸壺大賽中國區(qū)比賽,連續(xù)舉辦的5年來,見證了普洱咖啡從默默無聞,到推向全國乃至世界的歷程,一幕幕里,流淌了太多歲月的故事。

給咖農(nóng)的承諾在兌現(xiàn)

“普洱咖啡初長(zhǎng)成,養(yǎng)在深閨人未知?！逼斩Х鹊某砷L(zhǎng)之路并非一帆風(fēng)順。

普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)局局長(zhǎng)、普洱咖啡協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)盧寒頗有感慨:“我們?cè)鎸?duì)過一個(gè)個(gè)不可回避的事實(shí)與煩憂:當(dāng)外地游客來到普洱,對(duì)果實(shí)累累的咖啡園又拍照又歡呼之余,還有很多人不知道普洱出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的咖啡;當(dāng)國內(nèi)外的咖啡專家和采購商風(fēng)塵仆仆地來到這里,像發(fā)現(xiàn)新大陸似的驚喜于咖啡的品質(zhì)時(shí),有的消費(fèi)者還在用懷疑的眼光打量著市場(chǎng)上新出現(xiàn)的普洱咖啡產(chǎn)品;當(dāng)各種權(quán)威的實(shí)驗(yàn)、分析數(shù)據(jù)、現(xiàn)場(chǎng)對(duì)比品鑒,都證明普洱咖啡與世界知名精品咖啡相比毫不遜色時(shí),在國內(nèi)外受消費(fèi)者追捧的咖啡品牌中,依然很少有普洱咖啡的身影。”

在盧寒剛到茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)局走馬上任,并進(jìn)行多次基層調(diào)研時(shí),還有不少咖農(nóng)向他拋出了同樣的問題:我們的咖啡那么好,為什么就是賣不了,賣不起好價(jià)錢呢?

“物有所值,我相信普洱咖啡的品質(zhì)當(dāng)?shù)闷疬@句話。所以,我們向咖農(nóng)作出了一個(gè)承諾:‘你們把咖啡種好,我們來幫你們賣。’”盧寒說。

于是,普洱市吹響了向全國推廣普洱咖啡的集結(jié)號(hào),柳暗花明的一天終于到來。

“我們找到了普洱咖啡的‘如意郎君’——北京泰谷萬隆咖啡有限公司總經(jīng)理?xiàng)铐槨Ｗ罱K我們達(dá)成共識(shí),普洱咖啡的推廣應(yīng)該從消費(fèi)終端開始,通過在國內(nèi)100個(gè)城市的1000家咖啡館同時(shí)開展推廣活動(dòng),每天讓10000名消費(fèi)者能夠在咖啡館里喝到普洱咖啡,并將活動(dòng)名稱初步定為‘百城千館萬人共品普洱咖啡’。”

2013年,“百城千館萬人共品普洱咖啡暨中國普洱咖啡杯世界虹吸壺大賽中國區(qū)比賽”在全國徐徐拉開大幕,北京、上海、深圳、廣州、長(zhǎng)沙、哈爾濱、拉薩、沈陽等100個(gè)以上主要城市開展了活動(dòng),普洱咖啡的芳名,終于走出深閨,出現(xiàn)在了咖啡館的水牌上。

“當(dāng)年,我們統(tǒng)計(jì)參與體驗(yàn)活動(dòng)的人數(shù)有15萬人次,是中國咖啡推廣之最。普洱咖啡歷經(jīng)千辛萬苦,終于向‘廣為人知’這一目標(biāo)邁開了一大步?！北R寒說。

咖啡人助力成就今天

籌備、安排、組織活動(dòng),一直在忙前忙后的楊順,成為了空中飛人,全國各地的賽事都在跟進(jìn)。作為土生土長(zhǎng)的普洱人,從上世紀(jì)90年代開始,他就在國內(nèi)外市場(chǎng)做普洱咖啡的烘焙和銷售,現(xiàn)已成為中國北方最大的普洱咖啡烘焙商。對(duì)他而言,咖啡不僅是生意,更飽含著他對(duì)家鄉(xiāng)的深厚感情。

“普洱地處北回歸線,這里有良好的生態(tài)環(huán)境和地理氣候條件,是全球種植小粒種咖啡最理想的黃金地帶。普洱咖啡濃而不苦、香而不烈、油脂豐富、果酸味兒濃,被國際咖啡組織認(rèn)定為‘質(zhì)量最好的咖啡’,所以,我們應(yīng)該在全國大力推廣。”楊順說,目前,普洱市咖啡種植面積已達(dá)77萬畝,產(chǎn)量5.5萬噸,總產(chǎn)值20.4億元,成為中國小粒咖啡種植面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最優(yōu)的主產(chǎn)區(qū)和咖啡貿(mào)易集散中心。現(xiàn)如今普洱咖啡更是走出國門,已出口到美洲、歐洲、亞洲等30多個(gè)國家和地區(qū),單是2015年,就實(shí)現(xiàn)出口創(chuàng)匯9120萬元。

在楊順看來,這樣的成績(jī)離不開眾多咖啡人的努力。“我本人幾乎參加了所有場(chǎng)次的比賽,見證了許多感動(dòng)的人物和故事,各分賽區(qū)站長(zhǎng)和團(tuán)隊(duì)的無私奉獻(xiàn)讓我刻骨銘心、終生難忘。”楊順說,他無法忘記每次比賽最后一天都會(huì)出現(xiàn)的場(chǎng)景———不少裁判會(huì)把行李箱帶到現(xiàn)場(chǎng)?！八麄兌鄟碜酝獾亓x務(wù)來增援的,所以,每次頒獎(jiǎng)儀式一結(jié)束,就紛紛奔向了機(jī)場(chǎng)和火車站,趕回去打理自己的業(yè)務(wù),在聯(lián)歡晚會(huì)上很難見到他們的身影?！?/p>

臺(tái)灣嵐山咖啡創(chuàng)辦人、資深咖啡專家游啟明更是每年從海峽對(duì)岸來到普洱,他從第三屆起也在臺(tái)北設(shè)了分賽區(qū),其一位優(yōu)秀的徒弟還被推舉為大陸多次比賽的裁判長(zhǎng)。

“臺(tái)灣同胞每年除派出最優(yōu)秀的選手參加比賽外,還用他們特有的方式對(duì)普洱咖啡進(jìn)行推介,‘普洱咖啡進(jìn)社區(qū)’的活動(dòng)就是從臺(tái)北開始的,如今該活動(dòng)成了臺(tái)北中山區(qū)一年一度的社區(qū)文化交流內(nèi)容之一。”楊順說。

悄然改變你我生活

5年賽事,如一顆顆石子落進(jìn)湖中,一層層漣漪,悄然改變了很多人的生活。

王昕悅,被稱為“咖啡圈里的小小王”?！?008年,我算學(xué)校里為數(shù)不多的背著咖啡機(jī)上大學(xué)的新生?！笔荛_咖啡店父親耳濡目染的影響,2015年,王昕悅參加了哈爾濱賽區(qū)的比賽并進(jìn)入了前三名,站在世界虹吸壺大賽上,他得到新的歷練。2016年,他擔(dān)綱中國代表團(tuán)副領(lǐng)隊(duì),組織選手代表中國出戰(zhàn)韓國首爾世界虹吸壺大賽。“未來中國虹吸壺戰(zhàn)隊(duì),一定是最強(qiáng)大的,因?yàn)槲覀兤斩Х缺澜绾缥鼔卮筚愐呀?jīng)播下了5年的種子,我們離突破不遠(yuǎn)了。”

青島楊參,因受邀擔(dān)任當(dāng)?shù)刭悈^(qū)的攝影師,與普洱咖啡得以結(jié)緣?！斑@是我喜歡的角色,一當(dāng)就是3年。3年當(dāng)中,透過相機(jī)鏡頭,我記錄下了許多與普洱咖啡和虹吸壺大賽有關(guān)的美好瞬間。這些人和事,在常人看來或許只是普通的照片,但于我而言,都是故事,是咖啡能帶給人內(nèi)心最真誠而深刻的感動(dòng)記錄?！?/p>

比賽選手中,既有咖啡從業(yè)者,更有不少行外人——空姐、教師、學(xué)生等。最讓他印象深刻的是一位大姐,“她那時(shí)一邊嫻熟地煮咖啡,一邊將她與兒子之間的深情故事娓娓道來,賽后與她的長(zhǎng)期交往交流中,她告訴我,雖然那次比賽沒有取得好成績(jī),但正是比賽讓她充滿正能量,在人生的低谷中一躍而起,在這樣的年紀(jì)成功開創(chuàng)了自己新的事業(yè)。”楊參說。

不僅如此,咖啡還由此更多地走進(jìn)了學(xué)生的生活。早在第一屆,第二場(chǎng)活動(dòng)即選在黑龍江大學(xué)舉行,且參賽選手大多是在校留學(xué)生,他們的加入立刻讓比賽有了國際色彩,當(dāng)天有近千名學(xué)生到場(chǎng),以至于后來學(xué)校專門開設(shè)了咖啡課程,當(dāng)值裁判和教練有許多都成了學(xué)校的客座講師?！霸诮衲甑?屆比賽中,哈爾濱賽區(qū)的前三名還有黑龍江科技大學(xué)的學(xué)生,他們說學(xué)校也在打算開設(shè)咖啡課程,這是多好的消息。”楊順笑著說。

“前三屆比賽為了讓大家多了解普洱咖啡,大賽組委會(huì)規(guī)定創(chuàng)意咖啡必須用普洱咖啡,如今這條規(guī)定早已取消,但現(xiàn)實(shí)中大家的創(chuàng)意反而離不開普洱咖啡了。”楊順說,還有一年他去青島,無意中在一家咖啡館中品嘗到了一款創(chuàng)意咖啡,吧臺(tái)手將普洱咖啡與普洱茶融合,再加入產(chǎn)自普洱的紅糖,那款飲料很受消費(fèi)者歡迎。那款咖啡被店家取名為“普洱情”,真是再恰當(dāng)不過,因?yàn)檫@咖啡香里確實(shí)沉淀了再濃郁不過的、化不開的深情厚誼。