在北京,有一句廣為流傳的俗語叫“不到長(zhǎng)城非好漢,不吃全聚德烤鴨真遺憾”;在天津,人們喜歡用“狗不理的包子——一屜頂一屜”來比喻新陳代謝。這些民間俚語,充分證明了中華老字號(hào)在百姓心中深遠(yuǎn)的影響力。

老字號(hào)不僅僅是優(yōu)秀民族品牌的代表,更是城市的文化符號(hào)。尤其對(duì)于年紀(jì)稍長(zhǎng)的人來說,老字號(hào)還承載著往昔生活的美好記憶,滲透著點(diǎn)點(diǎn)滴滴的人生感悟,這種獨(dú)特的文化魅力是一般企業(yè)不能比擬的。一個(gè)中華老字號(hào)就是一塊金字招牌,不過,金字招牌只代表歷史,并不屬于現(xiàn)在和未來。新中國成立初期,我國尚存上萬家老字號(hào),如今僅余下1000多家,如何在傳承傳統(tǒng)技藝、誠信經(jīng)營(yíng)的同時(shí),引入先進(jìn)工藝和現(xiàn)代企業(yè)制度,結(jié)合新的市場(chǎng)需求推陳出新,成為當(dāng)前老字號(hào)共同面臨的重大課題。

1月12日,全國政協(xié)召開“提升中華老字號(hào)品牌質(zhì)量”雙周協(xié)商座談會(huì),多位委員、專家學(xué)者和中華老字號(hào)企業(yè)負(fù)責(zé)人匯聚一堂,共同探討幫助老字號(hào)企業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的路徑。此前,全國政協(xié)還專門針對(duì)此課題組織了視察和調(diào)研,每一位參與者的愿望都是一樣的:擦亮老字號(hào)的金字招牌,讓其在新的歷史條件下煥發(fā)新的生機(jī)和活力。

“做好做精”比“做大做強(qiáng)”更重要

“一方面,消費(fèi)能力的提高、需求和品位的升級(jí)、本土文化的振興,都對(duì)老字號(hào)的發(fā)展帶來了機(jī)遇;另一方面,老字號(hào)的理念相對(duì)傳統(tǒng)、創(chuàng)新能力不足,企業(yè)負(fù)擔(dān)的歷史包袱較重,受制于規(guī)模較小,難以抓住市場(chǎng)發(fā)展的大好機(jī)遇。”

“體制和機(jī)制依然束縛著老字號(hào)的發(fā)展,人人對(duì)老字號(hào)負(fù)責(zé),就意味著人人都對(duì)老字號(hào)負(fù)不了責(zé),這直接關(guān)系著老字號(hào)或蓬勃或黯淡?！?/p>

……

12月的上海,沒有北方慣有的凜冽,反留著一絲清透。滬上老字號(hào)“雷允上”的會(huì)議室里,開開集團(tuán)副總經(jīng)理莊虔赟和雷允上藥業(yè)西區(qū)有限公司董事長(zhǎng)張翔華,趁著全國政協(xié)提案委員會(huì)“提升中華老字號(hào)品牌質(zhì)量”調(diào)研組來滬調(diào)研的機(jī)會(huì),把這些年經(jīng)營(yíng)管理老字號(hào)的心得體會(huì)深入梳理了一番。

從某種意義上說,作為民族品牌,那些歷經(jīng)百年風(fēng)霜、默默陪伴著老百姓生活的老字號(hào),早已超越了商業(yè)本身,成為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化和和諧商業(yè)文化的載體。在當(dāng)前供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革逐步推進(jìn)的大背景下,有著高質(zhì)量消費(fèi)和供給的中華老字號(hào)面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)的諸多瓶頸,有的堅(jiān)守品質(zhì)精益求精,有的在不斷創(chuàng)新中越走越好,但也有老字號(hào)經(jīng)營(yíng)困難、舉步維艱。

全國政協(xié)及廣大政協(xié)委員十分關(guān)注中華老字號(hào)的生存發(fā)展情況,作為全國政協(xié)2016年的六項(xiàng)重點(diǎn)視察之一和一項(xiàng)重要的民主監(jiān)督活動(dòng),早在9月23日至27日,全國政協(xié)副主席兼秘書長(zhǎng)張慶黎率全國政協(xié)委員視察團(tuán),圍繞“中華老字號(hào)品牌質(zhì)量提升情況”赴湖南、浙江兩省進(jìn)行了視察。5天時(shí)間里,視察團(tuán)馬不停蹄深入走訪12家老字號(hào)企業(yè),見縫插針舉行了4場(chǎng)座談會(huì),認(rèn)真梳理分析當(dāng)前老字號(hào)企業(yè)的生存現(xiàn)狀,并積極提出解決路徑。“堅(jiān)守誠信”、“追求品質(zhì)”、“開拓創(chuàng)新”,這三個(gè)關(guān)鍵詞,是委員們?cè)谝暡熘袨槔献痔?hào)開出的三劑“膏方”。而經(jīng)過這次重點(diǎn)視察,委員們對(duì)老字號(hào)的生存環(huán)境和品牌提升情況有了更加深入的現(xiàn)實(shí)了解,也更加感受到了提升中華老字號(hào)這樣的正宗民族品牌質(zhì)量的緊迫性和必要性。

這項(xiàng)全國政協(xié)的年度重點(diǎn)視察結(jié)束后,視察報(bào)告遞交給相關(guān)部門后同樣引起高度重視。最終在相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和各方推動(dòng)下,2017年全國政協(xié)首場(chǎng)雙周協(xié)商座談會(huì)議題,再次聚焦“提升中華老字號(hào)品牌質(zhì)量”,在更大范圍內(nèi)邀請(qǐng)委員、專家學(xué)者、老字號(hào)“掌門人”以及相關(guān)部門負(fù)責(zé)人,共同為老字號(hào)的發(fā)展出主意、想辦法。

此時(shí),距離上一次全國政協(xié)視察團(tuán)的專題視察,已經(jīng)過去三個(gè)月。老字號(hào)們還有什么現(xiàn)實(shí)問題需要反映?還有什么聲音需要傳遞?負(fù)責(zé)籌備組織此次雙周協(xié)商座談會(huì)的全國政協(xié)提案委,再次組成以全國政協(xié)提案委員會(huì)副主任干以勝為組長(zhǎng),提案委員會(huì)駐會(huì)副主任田杰和全國政協(xié)港澳臺(tái)僑委員會(huì)副主任、民革中央副主席劉凡為副組長(zhǎng)的專題調(diào)研組,赴上海和天津進(jìn)行調(diào)研。

一次視察、一次調(diào)研,若干場(chǎng)座談和研討,委員們遞交的提案,以及座談會(huì)現(xiàn)場(chǎng)委員們真誠懇切的意見建議,共同匯聚成了此次雙周協(xié)商座談會(huì)的主基調(diào):提升中華老字號(hào)品牌質(zhì)量,不是一味追求做大做強(qiáng),而是要專注于長(zhǎng)期傳承,做好做精。

“做老字號(hào)切忌浮躁心理,人家企業(yè)10個(gè)億,一百個(gè)億你不要羨慕,可能這個(gè)老字號(hào)頂多一個(gè)億兩個(gè)億”,身為“狗不理包子”等三家老字號(hào)企業(yè)負(fù)責(zé)人的張彥森認(rèn)為,老字號(hào)企業(yè)不能盲目貪大。“中國的老字號(hào)企業(yè)要從中低端向中高端邁進(jìn)”,參加調(diào)研的張連起委員認(rèn)為,歐洲、日本等一些小的門店,一傳承就是數(shù)百年,它的故事就是它的文化價(jià)值,“健康的企業(yè)就長(zhǎng)壽,中華老字號(hào)不需要多大,而要長(zhǎng)壽”。對(duì)此,張其成委員呼吁引導(dǎo)老字號(hào)品牌做合理延伸,“有些倒掉的品牌做一些跟原來主業(yè)毫不相關(guān)的業(yè)務(wù),盲目做大。這就不是合理延伸?！睆埰涑烧J(rèn)為,求大不等于求強(qiáng),求強(qiáng)就要守“一”。

加強(qiáng)法律保護(hù)完善支持政策

做好做精,首先要有優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。老字號(hào)應(yīng)該是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)的代名詞,但如今,一些老字號(hào)卻紛紛陷入商標(biāo)權(quán)和品牌糾紛,甚至遭遇魚龍混雜、真假難辨的窘境。

曾任國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局副局長(zhǎng)的李玉光,對(duì)這個(gè)問題有深切的體會(huì):“我國現(xiàn)行法律還沒有完備的老字號(hào)保護(hù)機(jī)制,相關(guān)法律法規(guī)主要集中于中華老字號(hào)認(rèn)定規(guī)則和中華老字號(hào)標(biāo)識(shí)使用規(guī)范,以及散見于商標(biāo)法、反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法、民法通則等等法律法規(guī)中。”

身為中華商標(biāo)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)的劉凡常委說,中華老字號(hào)的認(rèn)定,要求擁有商標(biāo)所有權(quán)和使用權(quán),但老字號(hào)不等于注冊(cè)商標(biāo)。他提醒老字號(hào)企業(yè)說:“馳名商標(biāo)的認(rèn)定和保護(hù)制度可以為中華老字號(hào)提供有效法律保護(hù),中華老字號(hào)企業(yè)要及早樹立品牌保護(hù)戰(zhàn)略,懂得用有關(guān)法律法規(guī)來保護(hù)老字號(hào)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)”。

不過,僅靠企業(yè)的品牌意識(shí)還不足以解決魚龍混雜的問題。李玉光認(rèn)為,我國對(duì)字號(hào)和商標(biāo)實(shí)行分別登記立法和管理制度,商標(biāo)由國家工商總局依據(jù)商標(biāo)法統(tǒng)一管理,但字號(hào)登記則依據(jù)企業(yè)所在地、由地方工商部門管理,商標(biāo)注冊(cè)和字號(hào)登記形成條款分割,這造成老字號(hào)的字號(hào)權(quán)和商標(biāo)權(quán)沖突頻發(fā)。而且,我國目前尚無老字號(hào)商標(biāo)和字號(hào)權(quán)的數(shù)據(jù)庫,致使商標(biāo)審查和字號(hào)登記難度加大。為此,李玉光建議通過專門法律對(duì)老字號(hào)品牌給予保護(hù),老字號(hào)也應(yīng)該和馳名商標(biāo)一樣,實(shí)施跨地域、跨行業(yè)的法律保護(hù)。同時(shí),要建立老字號(hào)品牌數(shù)據(jù)庫,包含老字號(hào)的詳細(xì)信息,便于查詢。李玉光還呼吁加強(qiáng)對(duì)惡意侵權(quán)的打擊力度,形成行政執(zhí)法和司法保護(hù)有機(jī)銜接。

保護(hù)老字號(hào)需要法律手段,行政手段。張紅力委員認(rèn)為,市場(chǎng)手段也大有可為。他建議完善相關(guān)金融政策,讓金融發(fā)揮專業(yè)支持作用。在張紅力看來,可拓寬老字號(hào)資金來源渠道,同時(shí)政策性和商業(yè)性金融機(jī)構(gòu)要加大對(duì)優(yōu)質(zhì)老字號(hào)的貸款力度,對(duì)專項(xiàng)貸款進(jìn)行貼息,通過市場(chǎng)機(jī)制傳導(dǎo)至終端,以降低老字號(hào)融資成本,提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。張海濤常委還認(rèn)為,應(yīng)該加大宣傳推進(jìn)的力度,將老字號(hào)納入重大主題宣傳范疇,講好中國老字號(hào)的故事,積極運(yùn)用傳統(tǒng)媒體和新媒體為老字號(hào)發(fā)展?fàn)I造良好輿論氛圍。

鼓勵(lì)科技創(chuàng)新促進(jìn)國企改制

“我在老字號(hào)工作了35年,目前老字號(hào)面臨三個(gè)缺:缺乏優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、優(yōu)秀的技工、優(yōu)秀的領(lǐng)軍人物。”會(huì)上,身為上海培羅蒙西服“當(dāng)家人”的金建華委員說了這樣一番話,這也是一些老字號(hào)品牌共同的擔(dān)憂。

老字號(hào)的“老”是優(yōu)勢(shì),但不能“倚老賣老”,面對(duì)時(shí)代變遷和新的市場(chǎng)需求,要主動(dòng)出擊,求變求新,這是不少委員的一致觀點(diǎn)。

會(huì)上,汪蘋委員表示,目前老字號(hào)大多數(shù)都是中小企業(yè)、民營(yíng)企業(yè),自身科技研發(fā)能力較弱,不習(xí)慣以科技創(chuàng)新為企業(yè)發(fā)展的突破口,其技術(shù)攻關(guān)項(xiàng)目也很難在科技部等相關(guān)部委立項(xiàng),需要提供外部的科技力量來支持老字號(hào)的發(fā)展。她建議國家級(jí)包括科技部的科技專項(xiàng)、發(fā)改委的技改項(xiàng)目和工信部的綠色制造項(xiàng)目,以及相應(yīng)的省級(jí)行業(yè)內(nèi)多層次的科技資金中,給予老字號(hào)立項(xiàng)支持。

“我查了老字號(hào)的研發(fā)投入數(shù)據(jù),發(fā)現(xiàn)老字號(hào)上市公司贏利收入是108億元,但研發(fā)投入只有1.7億?！睍?huì)上,劉長(zhǎng)庚委員提到了這樣的數(shù)據(jù)。他說,老字號(hào)品牌工藝的傳承一定要與科技創(chuàng)新緊密結(jié)合?！拔覈?015年技術(shù)研發(fā)投入占GDP的2.1%,具體到老字號(hào)企業(yè)的研發(fā)投入,我認(rèn)為應(yīng)該是這個(gè)數(shù)字的兩倍,也就是占贏利額的4%及以上,這才是科學(xué)的。”此外,劉長(zhǎng)庚還建議將文化傳承、科技創(chuàng)新與企業(yè)管理創(chuàng)新進(jìn)一步結(jié)合,建立符合市場(chǎng)規(guī)律的現(xiàn)代企業(yè)制度。他舉例說,“第二次工業(yè)革命以后,美國和德國的經(jīng)濟(jì)實(shí)力能超過老牌資本主義國家的英國,是因?yàn)橛易迤髽I(yè)多,美國德國的企業(yè)很快實(shí)現(xiàn)了所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)分離,引進(jìn)了職業(yè)管理者?！?/p>

在所有老字號(hào)企業(yè)中,國有獨(dú)資和控股的大概占了將近1/5,這是一個(gè)不小的比例。身為國企負(fù)責(zé)人的劉文偉認(rèn)為,要改革,就要尊重市場(chǎng)規(guī)律,國企老字號(hào)企業(yè)改制工作勢(shì)在必行,“通過改制,可以更好地解決傳承問題,另外還要鼓勵(lì)國字號(hào)企業(yè)員工持股參股,解決老字號(hào)企業(yè)動(dòng)力問題?！睍?huì)上,黃淑和委員也表示要卸下國企老字號(hào)沉重的“歷史包袱”,對(duì)國企老字號(hào)加快實(shí)施混合所有制和股權(quán)多樣化改革。他說:“像中華老字號(hào)這種企業(yè),一般規(guī)模不是很大,也不涉及重大國計(jì)民生,這類企業(yè)要放開一些,沒有好的機(jī)制,人才就進(jìn)不來”。為此,黃淑和建議從增量上引進(jìn)社會(huì)資本。

“當(dāng)我們談四大發(fā)明時(shí),記住的是中華文明光輝燦爛的歷史,當(dāng)我們弘揚(yáng)中華老字號(hào)時(shí),宣傳的是中華民族的精神?！眲⒎渤Ｎ跁?huì)上充滿感情地說,希望中國未來能創(chuàng)造出更多百年品牌。他的話也代表了與會(huì)者們共同的心聲。