俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”，由此可見，蘿卜是種非常好的食療菜。究竟吃蘿卜有哪些好處呢？如何吃蘿卜才健康呢？

冬天為什么要吃蘿卜？

冬天氣候寒冷，但室內由于門窗緊閉，室內不僅燥熱而且濁氣太多，容易生病。而且冬季天寒地凍，人體皮膚腠理處于收縮狀態，人體內陽氣相對亢盛。同時，由于人們戶外活動減少，出汗散熱的機會減少，而且往往還會因冷進食很多諸如羊肉等熱性食物，這樣反而容易讓人產生內熱，出現消化不良，氣機郁滯現象。這時，如果我們適量地吃一些清涼的蘿卜，不僅可以消散內熱，還有下氣寬中，消積導滯等作用。

不僅如此，蘿卜還有很多不為人知的營養價值：

1、 豐富的維生素C：現代醫學發現，蘿卜中含有大量的維生素C，這種物質能夠有效的預防和抵抗癌癥。

2、 抗腫瘤：研究發現，蘿卜中含有一種抗腫瘤的活性物質，這種物質能夠有效的抑制各種癌癥細胞的生成，常見的有胃癌、食道癌等等。

3、 促進腸胃蠕動：蘿卜中含有大量的纖維素，多吃蘿卜能夠有效的促進腸胃蠕動，幫助腸胃快速的消化食物。

4、 提高身體抵抗力：蘿卜中含有大量的木質素，能提升身體抵抗力。

5、 養顏美容：蘿卜中含有大量的維生素和各種營養素，能夠有效的加快身體中的血液循環和新城代謝，令我們的肌膚保持紅潤有光澤。

6、 降脂、降糖：蘿卜中含有大量的降糖、降脂的物質，例如懈皮素、山標酚等等。

但是，生活中的蘿卜有很多種，除了最常見的胡蘿卜和白蘿卜之外，還有青蘿卜和水蘿卜，不同的蘿卜吃法也有講究。

胡蘿卜：含有豐富的β—胡蘿卜素，它在小腸內可以轉化成維生素A。維生素A對皮膚的表皮層有保護作用。

烹飪建議：β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中時，才能轉變為維生素A，被人體所吸收，所以胡蘿卜宜用油炒，或將胡蘿卜切成塊，加入調味品后，與肉類一起燉。

白蘿卜：白蘿卜中富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質。生吃促消化，熟吃補氣。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有消炎作用。

烹飪建議：消化不好可生吃，想補氣則熟吃。而肺熱咳嗽患者不妨吃一些“冰糖蘿卜飲”。

青蘿卜：青蘿卜具有健脾、防治痰多、口干舌渴等功效，有“水果蘿卜”的美稱。青蘿卜中的精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。

烹飪建議：青蘿卜的最佳做法就是涼拌，不過在冬天涼拌會寒胃，要少吃！

水蘿卜：水蘿卜的利尿功能特別好，有利于解酒。水蘿卜中含有各種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，具有消食、順氣、醒目等功效。

烹飪建議：家里有愛喝酒的人，可以把水蘿卜燉湯喝，能有效解酒護肝。