家用冰箱已經非常普及，但正確使用冰箱的方法并不普及，很多人把冰箱當做保險箱，食材、剩菜剩飯，不管三七二十一，塞入冰箱了事。但其實有些食材不宜放入冰箱，有些不宜放時間太長。

根據國家衛生計生委發布的《中國居民膳食指南2016》，香蕉、荔枝、火龍果、芒果等熱帶水果不宜放入冰箱冷藏，否則會有“凍傷”的表現，應該放在陰涼避光處存放。黃瓜在冰箱放置3天以上表皮會有水浸狀表現，失去原有風味，所以新鮮黃瓜要盡快食用。面包、烤餅等烘焙食品在冰箱放置時間過長（具體時間取決于選材加工方法和時間），就會變硬或變陳，口感變差，所以要少買或少做，盡快吃完。

根據國家食品藥品監督管理總局發布的《如何吃得更安全———食品安全消費提示》，糖果、巧克力不宜放入冰箱，因為冰箱濕度大，易串味。特別是巧克力，貯存不當還容易起“白霜”。如環境溫度太高，不得不放入冰箱保存時，建議將糖果、巧克力包裹嚴密后再放入冰箱。

剩飯剩菜放入冰箱冷藏，要用保鮮盒分別獨立盛裝/包裝，不要把盤子直接塞入冰箱，避免交叉污染和串味。而且，剩菜要盡快（趁熱）放入冰箱冷藏，不要等冷卻后再放入冰箱，以避免細菌繁殖。（王興國）