秋天到了，人們開始關注滋補話題，海參因其高蛋白、低膽固醇，有一定的抗癌功效，因此受到人們追捧。

中醫認為，海參味甘性溫，有補腎經、益精髓、養血潤燥的作用，可用于精血虧虛、身體虛弱、消瘦乏力等癥，是滋補健身、治病防老之佳品。海參中所含的明膠比魚肉多，并含有大量粘蛋白，包括硫酸軟骨素，可防治肌肉早衰現象，故食用海參還有延緩衰老之功效。

還有研究表明：海參有一定的抗癌功效。它分泌的海參素對小白鼠肉瘤有抑制作用，可延長小白鼠存活期。另外海參中含有一種叫粘多糖的物質，經試驗能抑制癌細胞的生長和轉移，故海參也是抗癌的海上珍品。

雖是滋補佳品，海參卻不宜過量食用。現如今，因營養過剩導致的癌癥人群較多，沿海經濟較發達地區這種狀況更是明顯。建議肺癌、乳腺癌、腸癌等類型癌癥患者，每周食用量最好不超過2個。其他如高血壓、高血脂、糖尿病和肥胖人群等，也不宜過多。此外，因海參性滑利，傷風感冒、身體發熱、脾虛泄瀉、痰多者忌食，高尿酸血癥病人、對異體蛋白質過敏的人也不宜多吃海參。