動物福利主義滿足了動物的福利，卻降低了人類的福利，應小心對待。

“屠宰一只肉雞的時候，應讓其感覺舒適，沒有恐懼和壓力。”

這句話聽起來怪怪的，然而并不是段子。最近，山東出臺了一個肉雞屠宰的技術標準。屠宰肉雞之前，不能抓單只翅膀或大腿，運輸過程不超過3個小時，運輸環境保持在20-21℃。宰殺前要靜養，宰殺時使雞得到依靠，還要使其失去知覺。

這套標準出臺的直接原因，是保障產品質量。據說傳統屠宰會產生一些次品，比如胸肉、腿肉會有淤血，肉雞翅膀在掙扎時會斷裂。新屠宰標準下的雞肉，品相和口感更好，也不容易受細菌污染。站在這個角度，外行人士很難說什么。就像制造業一樣，為降低成本，提高產品質量，企業制定標準，這是很正常的現象。

這次山東屠宰行業頒布“肉雞福利屠宰技術標準”，和動物福利思想盛行有很大關系。動物福利已成國際貿易的“非關稅壁壘”。為開辟出口，占領國際市場，中國企業制訂符合標準的屠宰規則，這是明智之舉。然而，對其背后的動物福利思想，我卻抱著質疑態度：動物福利思想有諸多悖謬。

在動保人士眼中，動物都很可愛；在生產者眼中，這些動物只是被管理、被處置、被屠宰的對象，是人類的財產。這里并無是非對錯之分。屠宰場受制于成本和利潤考核，作業時自然考慮技術條件、經濟成本。站在局外人的角度要求福利屠宰，成本卻是由別人承擔。有法規就會有監管，做不到的企業將面臨處罰，最后都是由民眾為食物漲價買單。

承認動物福利，邏輯上打開了一道大門。既然屠宰肉雞講“人道”，請問屠宰牛羊呢？它們背后也有支持者，他們將不遺余力要求給予喜愛的動物予福利。屠宰行業將面臨劇變。很多不符標準的屠宰場將關閉，閑散屠夫會失業。衛生惡劣的地下屠宰場會蔓延開來。屠宰行業成本上升，消費群體則在減少，吃肉會變得昂貴，民眾生活成本隨之上升。中國也有《生豬人道屠宰技術標準》，不過沒有法律強制力，一般只有大肉聯廠才能達標。

動物福利不會只限于“臨終關懷”，飼養環節自然要受到監控。比如說，英國超過一半的雞蛋來自于籠養雞，這就讓動保主義者非常不滿。他們認為，籠養雞沒有足夠活動空間，無法展開翅膀，無法很好地站立，這嚴重損害了“雞權”。動物福利團體抗議，游行示威，向大企業施壓，并最終取得了勝利。

今年英國最大零售超市宣布了一項規定：未來10年，這家超市將全面停止銷售籠養雞的雞蛋。很多大企業都加入了抵制行列。雞的福利得以伸張，相應則是人類福利損失。籠養節省空間，降低成本，利于消毒清理，提高衛生標準。籠養能防止母雞互啄，減少損耗。大型雞場不實行籠養意味著環境污染，成本提升，產量降低——最終由消費者承擔。2014年，加州立法禁止銷售“格子籠”雞蛋，雞蛋價格很快就上漲22%了。隨著動物福利普及，歐美的籠養雞將會消滅。他們的家禽養殖業，就是這樣一點點失去競爭力。

動物福利體現了現代西方社會對善良美好的追求，聽起來不錯。對于他們的政治正確，中國人沒必要太當真。

□菁城子（羅輯思維主編）