臭豆腐、燒烤、豆花、砂鍋……在龍巖中心城區各類流動食品攤點隨處可見。這些琳瑯滿目的食物散發出各種誘人的味道,吸引許多人前來購買,但它背后的食品安全問題令人擔憂。對此,不少市民紛紛呼吁,應加強對流動食品攤販的衛生管理,營造一個安全、衛生、便捷、優質的飲食環境。

食品攤販是基本公共衛生服務的重要一環。對此,有市政協委員表示,為保障群眾的健康利益,須加強對流動攤販的食品經營管理。政府部門應引起高度重視,制訂相關標準,集中管理場所,完善衛生設施,改善制作銷售環境,配置水、電、氣等基礎設施,統一設置消毒、垃圾回收等衛生設施。特別是餐具和用具消毒,保證餐具一用一消毒或使用一次性餐具,以控制食源性疾病的傳播。

對于流動攤販,光堵不疏是遠遠不夠的。“簡化辦證程序,在城區各個方向合理規劃布局一些集中地點,同時設立統一管理的食攤。”在《加強對流動食品攤販衛生管理的建議》的提案中,市政協委員建議,通過優惠政策吸引攤販進入小販中心集中經營或逐步進店經營,給居民生活提供方便。

流動攤販遍布城鄉的各個角落,在方便居民的同時,也存在諸多的安全衛生隱患。如何規范流動攤販的管理,一直是個老大難問題。

6月16日至17日,在采訪中,一些市民也提出了自己的看法。“流動攤販要靠擺攤謀生也不容易,既要讓他們有買賣可做,但也要對他們的經營進行規范。”在一些市民看來,要解決這一難題,應從根本上構建流動攤販管理的長效機制,對從業人員加強監管,進行食品安全知識培訓,同時加強檢查,保證用具干凈衛生。

同時,還有業內人士指出,應加強對流動攤販食品原料來源的嚴格整治,確保食品源頭的安全衛生。對主要食品原料采取統一平價配送,并建立索票索證制度,既保證食品安全,又降低采購成本。

散落在大街小巷的流動食品攤販,具有數量眾多,生產經營方式粗放,小、散、亂,流動性大的特點,而且存在規范難,整體安全水平提升難,打擊取締難的現狀,食品攤販的整治,有賴于政府部門的有效監管。

記者在龍巖市食藥監局了解到,我省即將出臺的《福建省食品安全條例》(草案)對食品攤販管理將作出相關規定,這對于加強流動食品攤販管理,無疑是一個好消息。

根據《福建省食品安全條例》(草案),各級政府統籌規劃,合理布局,劃定臨時經營區域和規定的時段供食品攤販經營,并向社會公布;鄉(鎮)人民政府和街道辦事處在劃定的食品攤販臨時經營區域設置標志牌,明確場地管理者;場地管理者對食品攤販的信息予以登記,發放食品攤販信息公示卡。市城市執法局負責查處超出劃定區域、固定時段占用道路和公共場所經營的食品攤販。市食品藥品監管部門負責食品攤販不符合食品安全法律法規規定的處罰查處,即食品攤販未按照登記范圍從事經營活動,未在醒目位置懸掛食品攤販信息公示卡,從事接觸直接入口食品工作的經營人員無有效健康證明等。各級政府、各部門各司其職,充分發揮政府部門綜合治理的功能,提升食品安全管理水平。