(健康時報駐東南大學附屬中大醫院特約記者 崔玉艷)去過西方的人都有過類似的經歷，找遍很多地方都沒有熱水喝，這讓我們從小習慣喝熱水的國人，尤其是女性比較頭疼。

這西方人怎么就不喝熱水呢?其實這個問題由來已久，既有歷史原因，又和飲食習慣、生活習慣等息息相關。

身體需要“滅火”

西方飲食主要以牛羊肉為主，加上培根、奶酪、黃油，每天還要喝牛奶，產生的熱量很大。所以西方人每天攝入的肉食量、蛋白質量和熱量，都比咱中國的飲食高。

東南大學附屬中大醫院健康管理中心主任、中醫內科副主任醫師朱欣佚表示，從中醫角度講，這樣的吃法會導致“上火”。火旺，則陽盛;陽過盛，則需陰水來平衡，而冰水，則是陰性較強的水了，可很快使身體恢復平衡。簡單地說，老外喜歡喝涼水，也是因為平時吃得比較油膩，身體需要“滅火”。同樣，這也是為什么很多人吃完很多辛辣刺激的東西，就想來一杯涼水會感覺很爽。

重視水質發展直飲水

父母常教育我們說喝生水容易拉肚子，可是西方人一直都是喝生水，為何他們沒事兒呢?這里就涉及到水質問題，他們喝冰水最基礎的一個前提是直飲水的出現，而中國至今為止仍然沒有發展出健全的城市直飲水系統。

在這方面，他們也不是一開始就重視的，歷史上，水源的污染，疫病的流行，曾讓他們付出過血的代價。在中世紀的歐洲，所謂護城河其實就是環形糞坑，掉到護城河里很可能不是被淹死，而是被熏死的。隨后，工業革命加劇了城市人口的聚集，同時航海貿易的繁榮也將霍亂等由于水源引發的疾病，從印度河傳入整個歐洲，這導致了歐洲歷史上多次大規模霍亂的流行，死亡人數眾多，教訓非常深刻。

于是，西方高度重視水源問題，直到今天，西方的水質標準都是世界上最嚴格的。反觀我們中華文明，從很早開始就有燒水習慣，我們早前更健康，但現在的供水系統水質確實落后于西方。

先民沒發明出煮水器具

也許有人會繼續追問，為什么西方人當時不把水燒開，要喝那種不干凈的生水。其實不是不想而是不能。有位從事30多年中西文化比較研究的學者陳明遠曾講述了這個原委。在新石器時代進入農耕社會以來，中西方都廣泛使用陶器，但仍有差異。世界各大博物館展覽的古埃及、古希臘陶器,都是用來盛裝物品的,沒有發現一件類似古代華夏的煮水炊器。也就是說，煮水炊器，是華夏祖先在陶器時期的獨特發明。

所以說，在西方一直就沒有燒開水的習慣，這也促成了他們從小就一直喝冷水的習慣。而中國人一直都有燒開水的習慣，而且古時以來就有“不喝生水”的說法，歷史文化的不同造就了今天東西方飲水習慣的差異。

冷熱皆可，平衡是關鍵

中國自古就有溫水養生的說法，朱欣佚表示這和咱們國人的體質和生活習慣有關系。在中國人飲食中，淀粉類吃得多一點，體質相對偏寒，所以更愿意喝熱水。飲食習慣可能對體質起到潛移默化的糾正。熱性食物吃得多的時候，就喜歡喝點涼水；涼性食物吃得多的時候，就喜歡喝點熱水，這樣相對中和一下。

對大多數人來說，喝熱水還是冷水，都是從小生活習慣所造成的。人的適應能力很強，大多數人是能夠接受涼水和熱水的，老外也不是一點熱水都不喝，咖啡和茶也都是熱的。人是恒溫的動物，太涼或太熱的水都不太好，會引起身體諸多反應。根據中醫的說法，平衡是關鍵，熱水或溫水對于平衡寒濕不可或缺。