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西瓜涼又甜,你貪吃了嗎?

2016年06月20日 11:31 | 來源:北京晚報
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張利 國家二級公共營養師,高級配餐師

夏季是時令西瓜大上市的時候,誘人的紅瓤、甘甜的口感,想想都要流口水了……西瓜不只是消暑必備,更對我們的身體健康有益。來看看這些好處吧!

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瓜瓤

據營養專家測定,每100克瓜瓤含水分94.1克、蛋白質1.2克、碳水化合物4.2克、纖維素0.3克以及各種維生素和礦物質,還含有大量的果糖、葡萄糖、蔗糖酶和豐富的蘋果酸、磷酸谷氨酸和胡蘿卜素等。豐富的營養成分也是人們喜歡吃西瓜的原因之一。

西瓜汁中所含的糖、蛋白質和微量的鹽,有降低血脂、軟化血管的作用,對心血管疾病也有一定的療效。西瓜汁中所含的蛋白酶,能把不溶性的蛋白質轉化為可溶性的蛋白質,從而增加腎炎患者的營養。西瓜利尿,這個作用可以使人體很快降溫,對于發燒以及急性尿路感染的患者來說,效果比打抗生素要快要好。

西瓜子

我們把吃完瓤后剩下的西瓜子曬干,可作為餐后堅果零食的一種。其中含有脂肪、蛋白質、膳食纖維以及鉀、鈉、鐵、錳、鎂等礦物質。硒和維生素E的含量較高,常吃西瓜子,可使皮膚光澤有彈性,而且西瓜子對于消化不良者有益,但是因為西瓜子所含熱量較高,對于減重者來說,應少吃。

另外,西瓜子還可以提取西瓜子油,有研究證明純化西瓜子油不飽和脂肪酸,其得率為56.78%,因此,西瓜子的應用價值也不低。

西瓜皮

很多時候我們都把西瓜皮當做垃圾扔掉了,其實西瓜皮具有較高的營養價值。研究表明,西瓜皮中富含氨基酸、蛋白質、果膠、維生素以及多種微量元素。我們可以變廢為寶,將西瓜皮做成各種菜品,既不浪費,又充分吸收了它的營養價值,何樂而不為呢?

由此看來,西瓜里外都是寶,我們是不是在這個夏天放開肚皮使勁吃呢?當然不行,首先要遵循中國居民膳食指南所要求的,食不過量。再好的食物吃多了都不好,西瓜也是一樣的——

對于普通人來說,西瓜每百克的熱量是25克,且含有果糖成分,大家都知道果糖的特點之一就是會引起血糖的急劇升高,被人體吸收后,血糖波動大,吃多了不利于血糖的穩定。

對于脾胃虛弱的人來說也不宜多吃,因為西瓜中的果糖成分在低溫下,甜度會增加,這也是我們吃冷藏后的西瓜感覺口感會更甜的原因。冷藏后的西瓜雖然甜,對脾胃虛弱的人來說,過涼的食物會導致腹脹、腹痛甚至嘔吐。

在懷孕初期適量吃幾塊西瓜可以緩解孕吐,在懷孕后期,其利尿的作用也可減少孕婦患水腫的風險。但是如果在孕期多吃西瓜,會造成血糖升高,可能會導致孕婦罹患妊娠期糖尿病,也可能會造成早產。即使妊娠期結束后,血糖有可能會降下來,但是有過妊娠糖尿病史的人,很容易患上二型糖尿病,因此孕期也不可多吃西瓜。

夏日消暑,從健康吃瓜開始吧!

編輯:趙彥

關鍵詞:西瓜 消暑必備

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