高血壓是現代社會中一種常見疾病，相關數據表明，我國現在至少有一億多人正在遭受高血壓的“折磨”。天津中醫藥大學第一附屬醫院針灸部紀如峰說，長期高血壓將對心腦腎靶器官造成慢性持續性損害，嚴重地引發腦卒中、心肌梗死、腎臟疾病等。在日常生活中，合理的飲食習慣不僅可以預防高血壓發生，還能輔助降低血壓，減少并發癥。

減少鈉鹽攝入

研究發現鹽的攝入與高血壓成正比，即高鹽攝入可以引起血壓升高，低鹽飲食可以使血壓降低。限鹽絕對有益于高血壓患者。世界衛生組織建議，每人每天攝鹽量應小于6克，包括食鹽、味精、醬油和腌制品等含鹽食品。生活中可以從以下幾方面入手積極限鹽。自覺糾正口味和添加過量食鹽和醬油的做菜習慣，控制每天的食鹽攝入總量，可以用一些限量的器具來控制；在少鹽的同時減少鈉的攝入，如味精，味精的主要成分是谷氨酸鈉，在體內會分解形成谷氨酸和鈉離子，相當于“鹽”，可以改用檸檬汁、香辛料等來改善菜品，不能因為菜的味道而忽視自己的健康；醋具有幫助降壓降脂、防止動脈硬化、滋潤皮膚、抗衰老的作用，做菜時可以放少許醋；減少腌制菜、醬菜和含“隱形鹽”的食品如餅干、薯片等的攝入。

減少“三高”攝入

高脂肪、高蛋白質、高熱量等食物簡稱為“三高”食物。研究表明高血脂和肥胖對高血壓的發生、發展關系密切。減少動物脂肪的攝入可以少吃肥肉、豬油及動物內臟，采用植物油烹調，每天油（包括動物油和植物油）的攝入量不超過1兩。可多食用海魚等優質魚類蛋白，建議一周食用2至3次，有益于降低膽固醇，也可選用少量雞肉、雞蛋清、豬瘦肉等優質蛋白。此外，應多吃綠色蔬菜和新鮮水果，促進膽固醇的排泄。不吃高熱量的快餐食品，如方便面及罐裝食品等，可多食用高纖維食物，粗細搭配，提倡食用玉米、小米、燕麥、糙米、全麥，少吃糖和甜食。

補充鉀鈣鎂的攝入

鉀可以對抗鹽升血壓和損傷血管的作用，還有獨立的預防中風的作用。限鹽+補鉀，對防治高血壓和中風比單純限鹽更有效，含鈣、鎂豐富食品也有利于血壓的控制。

含鉀多的食物：海帶、紫菜、木耳、山藥、馬鈴薯、魚類、西紅柿、冬菇、黑棗、豆類、杏仁、核桃、花生、竹筍、魚、瘦肉、禽肉類，根莖類蔬菜如莧菜、油菜及大蔥，水果像香蕉、桃、橘子等。含鈣的食品，首推奶制品，此外，葵花子、黃豆、花生、核桃、魚蝦、紅棗、蒜苗、海帶、紫菜等也很重要。

含鎂豐富的食品：豆類及豆制品、小米、魚、蕎麥面、堅果、綠葉蔬菜、花生醬及酸奶等。

王洪東 劉瀚文