春暖花開了，一些年輕女性卻不愿意露出手臂和大腿，因為這些部位皮膚上的毛孔上總遍布著一個個類似丘疹的細小凸點，也就是人們常說的“雞皮疙瘩”。

國家二級公共營養師王濤介紹，“雞皮疙瘩”也稱毛囊角化癥，主要是因為身體基因的差異代謝出現的異常，從而引起維生素A缺乏，皮膚的細胞角質化嚴重，過多的角質在毛孔附近堆積，產生了一個個小凸點，讓皮膚看起來像“雞皮”。因此，足量的維生素A，能夠修復皮膚的細胞膜，減輕皮膚的過度角質化現象。還可以激活細胞的活性，幫助修復皮膚細胞的角質層，讓“雞皮疙瘩”看起來不那么明顯。

美國塔夫斯大學吉恩·邁爾人類老齡營養學研究中心主任羅伯特?M·羅素教授說，他們中心與中國疾病預防控制中心所做的研究發現，黃色水果中所含的胡蘿卜素，與黃綠色蔬菜中的胡蘿卜素相比，不但更容易被人體吸收，而且能更好、更全面地轉化為維生素A，為人體所利用。多吃黃色水果，如檸檬、芒果、橙子、杏、木瓜、柿子、菠蘿、橘子等，等于每日飲用添加維生素A和維生素D的鮮牛奶。

此外，羅素教授還指出，對于目前市面上銷售的各種維生素A補充劑，不鼓勵隨便購買食用，因為它只適合維生素A嚴重缺乏的人群，尤其是兒童維生素A缺乏，更不需要專門進補，通過日常合理膳食就可以達到目的了。

維生素A是脂溶性維生素，只有遇到油脂才能被人體很好吸收。水果雖然不能和油一起烹炒，但是一般人吃每頓飯時，都會有一些植物油，飯后如果吃黃色水果，維生素A的吸收效果照樣會更好。（胡珍）