城市的快節奏生活，工作本來已經十分繁忙，再加上每天一兩個小時在上班路上奔走，讓很多人的家庭時間變得越來越緊張。特別是在商業繁榮的互聯網時代，小區周圍那么多的飯店酒樓，超市里的開袋即食食品，輕輕一點的外賣訂單，給我們帶來極大方便的同時，也讓很多人變得越來越宅，越來越懶得動彈。

買菜，做飯，陪家人一起吃飯，在很多人看來，實在太過麻煩，也正在被很多時尚家庭所忽略。大家似乎已經習慣于一部手機，一個人吃飯，父親難得回家吃頓晚飯，母親也無暇照顧孩子，外賣、速凍食品、方便面開始替代媽媽的手藝。回家吃飯，漸漸變得越來越奢侈，大家也開始變成了熟悉的陌生人。

無可替代的“媽媽味道”

然而，對于很多成年人來說，不管吃過多少各地美食，酒樓大餐，心中最美的味道，總還是小時候父母親手做的小菜。廚房里飄來的濃郁香氣，飯桌上的笑語歡聲，這是世上獨一無二的親切味道。

全家人在一起享用自制的食物，遠遠不是簡單的飽腹之需，而是家庭溫暖的象征。廚房里，父母會選擇最好的食材，為家人提供最好的營養；餐桌上，親人們無拘無束地交流分享，在精神上互相滋潤和支持。這些滿懷愛心制作的家庭美食，遠遠不是速凍餃子、披薩外賣和酒樓大餐所能替代的。

在家吃飯降低疾病風險

國際上的研究發現，與外食、外賣之類的吃法，以及孩子單獨在家就餐相比，全家人一起進餐，不僅在飲食營養上更合理，而且對孩子的身心發育都有正面影響。

美國的一項研究匯總了17項相關的研究結果，其中包括了對18萬多名兒童和少年所作的調查，目標在于研究孩子和家人一起吃飯的頻次和營養健康狀況的關系。研究數據顯示，每周如果能有3次以上和父母一起吃晚餐，孩子發生肥胖的風險會顯著降低，吃不健康食物的數量減少，會吃更多的蔬菜水果等健康食物，同時患上厭食癥、暴食癥等進食紊亂型疾病的風險也會降低。

能夠經常和父母家人坐在一起共同進餐的青少年，與那些與父母共同進餐每周不足兩次的孩子相比，不僅在學習成績上明顯優秀，也會較少出現抑郁，較少沉迷煙酒、大麻等不良嗜好。

帶孩子一起買菜做飯

美國甚至已經有了相關的社區營養干預項目“家庭”，以改進家庭飲食模式為目標，鼓勵人們更多地和家人一起在家用餐，改變孩子們的飲食行為，從而預防和控制兒童肥胖問題。

他們鼓勵全家共參與，制作更健康的美食。讓孩子們每月3次和父母一起買菜，每周至少3次全家人一起計劃和制作健康餐，按照控制食物分量的指導來準備家庭事務，避免飲食過量，保證餐盤內容當中有一半的蔬菜和水果。

要重視和家人共同進餐。定期和家人一起吃飯要排在日程的優先位置上，享受食物的美味，但不要讓家人吃得過多。大家一起圍桌而坐，親切交流，吃飯時不要玩手機（這是現在很多年輕人易犯的毛病）。

讓家庭食物更健康。增加家庭餐桌上的蔬菜和水果數量，把家里的高脂肪、高糖零食至少砍掉一半，用白水替代糖飲料，家里不要依賴高度加工食物和外賣。

好的飲食習慣健康一生

國內家長現在把孩子的大量時間用在學英語、鋼琴、奧數上，而忽視孩子身體健康，導致目前兒童青少年體質普遍下降，肥胖比例已經躍居世界前列，比肩歐美國家。相比之下，韓國幾十年來高度重視國民營養教育，從小培養健康飲食習慣，強調“媽媽味道”。

在家做飯，全家人的食物質量全掌握在自己手中。買來各種多元化天然食品，多吃蔬菜水果，遠離甜點和油炸食品。父母對三餐質量的重視，會在潛移默化中塑造孩子的飲食習慣，最終影響孩子一生的生活質量。

回家做飯用心更安心

現在，我們有了那么多的現代烹飪電器，做一頓健康的家庭晚餐其實并沒有什么麻煩。我們可以用電壓力鍋搞定雜糧飯，用電燉鍋做一份美味的蔬菜燉肉，用電餅檔煎份魚，用電蒸鍋和微波爐做份蒸土豆蒸南瓜等，豆漿和芝麻糊則可以用豆漿機輕松搞定。

其實，回家做飯就這么簡單，不要被忙的借口誤了心。記得回家吃飯，用心也是安心。