節后腸胃也要注意保養，食物來源要新鮮，加工有保障，飲酒要適度。飲酒前可吃些饅頭、米飯等主食延緩酒精吸收。

◆長假結束也要預防急性腸胃炎、急性胰腺炎和喝酒引起的相關疾患

◆飲酒前吃點米飯、饅頭能護腸胃，蜂蜜水、茶等醒酒作用不大

春節七天長假已過， “中國式休假”也就此告一段落，節后綜合征加上開年聚餐，讓上班族腸胃疾病風險增加，主要表現在胃腸的功能負擔太重導致食欲減退、惡心、腹脹這些癥狀。南方醫科大學南方醫院消化內科主任劉思德介紹，長假結束也要預防急性腸胃炎、急性胰腺炎和喝酒引起的疾患如胃腸道損害、肝臟損害甚至是胃黏膜出血等。

節后腸胃也要注意養護

劉思德介紹，節假日是胃腸疾病高發時期，但節后人們對腸胃的健康也不能忽視。長假期間回到家鄉吃到熟悉的美食飲食無節制，很容易在節后出現急性腸胃炎，腸胃罷工的現象。其次上班族開始上班，開年聚餐增多，大魚大肉吃太多也容易引發急性胰腺炎，同時加上聚餐大量飲酒，很容易出現相關疾患，如胃腸道損害、肝臟損害，甚至是胃黏膜出血等，這些疾病和癥狀在節假日前后會比平時高發很多。劉思德指出，春節前后胃腸病高發與人們不良的生活習慣有很大的關系，其中飲食不當和進餐不規律是誘發腸胃病的主要原因。

劉思德介紹，節假日前后的胃腸疾病其實也是可以預防的，關鍵要把握好三大要點，首先，注意食物的來源，保證安全、衛生、清潔，避免食用來源不明的食物；其次，食物的加工一定要有保障，應將食物煮熟，盡量少食用生冷食物，造成腸胃不適，同時，在處理食物時，生熟食物必須分開處理；另外，在進餐時，要把握量，切忌吃得過多，攝入過多易誘發急性胰腺炎。在就餐時間上，劉思德也提醒，需要有規律的進食，如果長期飲食不規律，易使消化功能紊亂，產生胃腸不適等問題。

冷藏食物熱了再吃

新春佳節，不少家庭會儲備一些油炸或熏干的食物。假期結束，不少人大包小包地將這些食物帶回家繼續食用。劉思德提醒，要保持腸胃健康需要保持食物新鮮，避免進食變質的食物。蔬菜應妥善保存，防止腐爛；吃剩的熟菜不可在高溫下存放長時間后再食用；不食變餿發酸食品；勿食大量新腌制的菜，腌菜時鹽應多放，至少腌至15天以上再食用；腌菜時選用新鮮菜；來路不明的食物切勿食用。

食物放進冰箱貯存并不是最保險的。“雖然低溫環境可抑制細菌的生長，但對于一些嗜低溫的病菌如嗜鹽桿菌等，冰箱仍是它們繁殖的溫床。”劉思德說。冰箱冷藏室溫度應保持在10℃以下。同時，不要吃從冰箱內取出來放置2小時以上的熟肉和禽類腌制品。冰凍的肉類和禽類在烹調前應徹底化凍，再充分均勻加熱煮透。已化凍的肉禽及魚類不宜再次保存，魚、肉等罐頭食品保存期不得超過一年。

劉思德說，如果食用過期或變質食物導致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，應盡早就近就醫，如果癥狀嚴重出現食物中毒，應馬上撥打120。

腸胃病犯了？可提前自備藥物

長假期間很多市民會選擇外出旅游，食物的多樣性、攝入不可保障等都容易誘發腸胃病。如果真的發生胃腸疾病又不便就醫時，可以通過哪些藥物進行自治自救呢？

劉思德介紹，在節假日及旅途中常誘發的胃腸疾病一般是急性胃腸炎。應對這樣的疾病，一般建議服用胃黏膜保護劑、制酸劑或抗生素，如達喜、嗎叮嚀等。如果出現嘔吐、腹瀉等癥狀，多數跟細菌感染有關，所以有必要準備一些抗生素類藥物。但他提醒，使用抗生素一定要謹慎，最好提前請醫生開具，并在醫生的指導下使用。

如果春節期間出現嚴重腹瀉，并且無法立即就醫，很可能會出現脫水并危及生命。“此時，嚴重腹瀉者如無高熱現象，建議服用一些止瀉類的藥物。先止瀉，再盡快就醫。”

怎樣減少喝酒傷害？吃點米飯和饅頭

每年因喝酒引發的胃腸疾病也不在少數。對于國人心中根深蒂固的飲酒習俗，無論節假日的狂飲還是節后聚餐的飲酒都是不可避免的。飲酒前有什么措施可以保護腸胃呢？

劉思德說，喝酒前可先攝入一些主食，如饅頭、米飯等，用于延緩腸胃對酒精的吸收，保護腸胃。對于牛奶或酸奶能夠延緩醉酒效果的傳聞，劉思德說，牛奶和酸奶的效果遠沒有饅頭、米飯的效果好。另外，最好能在飲酒前服用保護胃黏膜的藥物，如達喜，對胃提前進行預防性保護。對于醉酒后的醒酒食物，如蜂蜜水、茶等，已經證實作用不大，因此適量飲酒才是健康之道。

文/廣州日報記者王鶴 通訊員李曉姍

劉思德，南方醫科大學南方醫院消化內科主任、主任醫師、教授、博導