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猴年春節將至 挑選健康年貨有妙招

2016年02月02日 10:03 | 來源:新華網
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“年根臨近,您備年貨了嗎?”置辦年貨也是一種歷史悠久的習俗,人們在過年之前都要選購上一些好的食物用來在春節期間招待客人。如果想要這個春節過得健康又舒心,我們又應該如何準備呢?

一、 干貨

干貨泛指那些用風干、晾曬等方法去除了原本含在食物中的水分的食品,常見的有瓜子、花生、紅棗等。這些食物可謂逢年過節時的常客,無論是在合家團圓之時還是有客人來訪的時候,都可以用來招待親朋。在挑選干貨時,如果是選擇散裝的干果,那么盡量不要選擇外表十分光鮮亮麗的,特別是那種好像上了蠟的干果。因為一旦上了蠟或者添加了什么其它的物質,很有可能就會對身體產生危害。我們可以在選購之前用鼻子稍微聞一聞,這樣也可以分辨出需要購買的干貨是否健康合格。

二、 肉類

國人吃肉的歷史同樣十分悠久,而在市場經濟如此繁榮的今天,各種各樣的肉類也成了人們餐桌上的常客。無論是豬肉、雞肉、鴨肉還是牛羊肉,都成了很多人選購年貨的必買之物。盡管現在很多的肉類我們都可以在大型的超市中買到,但是仍然不能夠掉以輕心。因為我們買回家的肉都是給家人吃的,所以更應該加倍的提高注意。因此,在選購的時候,首先要看的就是肉類的外表,新鮮的肉制品表面會有一層薄薄的干燥表皮,而且其色澤看起來比較光滑。如果可以用刀切一下,那么就可以看到不同種類的肉顏色有著明顯的區別。其中牛肉的顏色最深、豬肉和羊肉則略微淺一些。而如果是變質的肉,那么光用眼睛看就會覺得非常的黯淡。

三、 海鮮

很多朋友因為平時的生活習慣不太好,攝入身體的營養不夠均衡,從而會使身體的免疫力產生下降,原本紅潤的皮膚也會變得異常蒼白。適當的補充維生素C有助于維持皮膚和黏膜的健康,有助于保護骨骼和牙齦的健康。冬天可以說是海鮮的高產季節,如果是在超市購買海鮮,那么最好找那些看起來比較有光澤的產品。如果是已經包裝好的,那么一定要看一下包裝上的生產日期。海鮮中含有豐富的營養元素,對人體的健康有著很好的保護作用,其中含量最多的就要屬維生素了,經常吃海鮮可以改善營養缺乏的癥狀,讓身體更加健康。

四、 糕點

大部分糕點糖果的配料中有植物奶油、植物黃油、起酥油等,其中可能含有反式脂肪酸,過多攝入會危害心臟。想規避就要少吃酥皮的、帶餡的點心。請記住,做法越簡單的點心越安全,比如棗糕、綠豆糕等。對于糕點類年貨,消費者還要學會看配料表。國家要求,配料表中的原料要按照由多到少的順序排列,食品添加劑必須列出。因此,食品配料表里的添加劑數量越多,安全隱患就越大,營養價值也越低。因此,不買配料表名單太長的糕點。此外,購買時還需要特別留意那些顏色鮮艷、香氣逼人的糕點,它們往往超量使用色素和糖精,危害較大。糕點最好放在通風干燥處密封保存,且不宜久放,應盡快吃完。

五、 蔬菜

和水果類似,購買蔬菜時,最好選擇葉子顏色深綠的,其營養價值更高,比如菠菜、茼蒿、芥藍等,而大白菜和圓白菜就因顏色淺,在營養上稍顯遜色。出于營養價值和新鮮度的考慮,購買年貨時,蔬菜只需準備3天的量。因為蔬菜在室溫下,維生素含量會下降,而有害物質亞硝酸鹽的含量卻會迅速上升,因此蔬菜應當盡可能地儲存在冰箱中。此外,套上塑料袋或覆蓋保鮮膜也可以延緩營養元素和水分的流失。從菜的種類來看,綠葉蔬菜必須套袋放進冰箱里,但不要貼近冰箱內壁,以免受凍。豆角、茄子、青椒等可在低溫下存放4—5天,土豆、洋蔥、蘿卜、白菜等的存放時間可略長幾天。

六、 水果

從營養上來說,顏色深的水果通常優于顏色淺淡的,比如紫黑色的櫻桃,花青素含量高于紅色品種;橙黃色果肉的芒果,其胡蘿卜素含量也比淺黃色品種的要高;對于獼猴桃來說,果肉呈深綠色的品種,維生素C的含量也較高。水果只需準備3—5天的量,儲藏太久,營養價值會下降。此外,不同水果的最佳儲藏溫度有所不同。草莓、葡萄等一小部分水果在室溫下只能存放1—2天,蘋果、柑橘等大部分水果可以在室溫下保存一周以上;香蕉、芒果等熱帶水果不能放在冰箱里,以免被凍壞;需催熟的水果,如硬的獼猴桃,要分裝在不同袋子里,分批催熟,避免同時全熟,一下子吃不完。


編輯:趙彥

關鍵詞:猴年春節 挑選健康年貨有妙招

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