冬至

白天最是時(shí)光短，

卻見(jiàn)金梅競(jìng)艷開(kāi)。

節(jié)氣詞典：

冬至，太陽(yáng)運(yùn)行至黃經(jīng)270度，太陽(yáng)直射南回歸線，是北半球白天最“珍貴”，黑夜最漫長(zhǎng)的一日。

中國(guó)古人將冬至分為三候：“一候蚯蚓結(jié)；二候麋角解；三候水泉?jiǎng)印！币馑际牵憾陵帤馊允ⅲ林序球掘榭s著身體；麋感陰氣漸退而解角；陽(yáng)氣初生，山中的泉水可以流動(dòng)并且溫?zé)帷?/p>

冬至氣候

大多為“日暖夜冷”

從天文角度講，冬至日是北半球進(jìn)入冬季的第一天。冬至日過(guò)后，北半球大部分地區(qū)將進(jìn)入一年中氣溫最低，天氣最冷的時(shí)期。寒冬數(shù)九，就是從冬至日這天開(kāi)始的。冬至日是“冬九九”的第一天，即冬至日為起算點(diǎn)，每九天為一個(gè)九，每年九個(gè)九共八十一天。三九、四九，也就是小寒、大寒節(jié)氣期間，是全年最寒冷的時(shí)節(jié)。

“冬至”節(jié)氣期間，強(qiáng)冷空氣常常直驅(qū)南下，影響到南海中、北部，強(qiáng)的可以到達(dá)南沙附近海面，使我省出現(xiàn)強(qiáng)烈降溫，甚至出現(xiàn)寒潮、霜凍、冰雪現(xiàn)象。但從歷史氣象資料看，“冬至”節(jié)氣期間，大多是“日暖夜冷”的天氣，但遇陰雨，天氣就變得非常寒冷。如廣州“冬至”節(jié)氣平均氣溫在14℃左右，日極端最高氣溫極少出現(xiàn)25℃以上，整個(gè)節(jié)氣平均最高氣溫只有19.2℃，最低氣溫為10.2℃。（記者葉卡斯）

冬至養(yǎng)生

吃膏天灸 調(diào)理抗病

“老廣”一直有民諺稱“冬大過(guò)年”，有吃“冬至團(tuán)”的習(xí)俗。省中醫(yī)資深中醫(yī)師成杰輝指出，冬至?xí)r節(jié)養(yǎng)生應(yīng)以固守真元為重點(diǎn)，固腎強(qiáng)體，護(hù)陽(yáng)益精，陽(yáng)秘則精藏，蓄勢(shì)以待發(fā)。

專家稱，湯圓的外皮一般以糯米粉制成，糯米味甘、性溫，具有補(bǔ)中益氣、健脾暖胃、止虛汗的功效，能起到一定的御寒、補(bǔ)益的作用。不過(guò)，吃湯圓應(yīng)節(jié)，務(wù)必節(jié)制莫貪嘴。湯圓由精細(xì)糯米粉制作而成，里頭的餡料所含糖分也不少，通常3~4個(gè)正常大小的湯圓約等于煮熟的1兩米飯，因而食用湯圓時(shí)，建議減少其他主食的攝入量。此外，湯圓的餡料中還含有不少的固態(tài)油脂，熱量較高，多食容易出現(xiàn)胃腸脹氣、食欲減退等消化道癥狀，建議愛(ài)吃湯圓的朋友不要貪嘴。此外，煮時(shí)若能加以芹菜、香菜、橙皮等食材搭配，能化解湯圓的甜膩，并起到芳香醒脾、開(kāi)胃消滯的作用。

冬令進(jìn)補(bǔ)，除了一般食物進(jìn)補(bǔ)外，中醫(yī)養(yǎng)生最為推薦吃膏。膏方調(diào)理有補(bǔ)虛扶正、陰陽(yáng)平衡的效果，最終起到調(diào)節(jié)免疫、防病治病、抗衰延年的目的。一般體弱者、亞健康狀態(tài)以及慢性疾病人群較宜吃膏。不過(guò)，市民最好到醫(yī)院請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的中醫(yī)師為自己開(kāi)膏調(diào)補(bǔ)。

今年的三九天灸日期分別為12月22日、12月31日、2016年1月9日。適合各種虛寒性疾病患者，如患有慢性咳嗽、鼻炎等呼吸系統(tǒng)疾病，慢性胃腸炎等消化系統(tǒng)疾病，關(guān)節(jié)疼痛等運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)疾病的患者，或平素手足冰涼、宮寒痛經(jīng)、坐月傷風(fēng)的婦女，體弱多病的老人、小孩，均可考慮進(jìn)行天灸治療。　（記者何雪華 通訊員宋莉萍）

冬至民俗

吃團(tuán)冬 分柑分豬肉

據(jù)歷史記載，老廣“過(guò)冬”頗講究，有不少有趣而寓意深遠(yuǎn)的習(xí)俗。

記者翻閱《廣州市志（1840~1990）》發(fā)現(xiàn)，里面有關(guān)于“過(guò)冬”“冬節(jié)”習(xí)俗的專門(mén)記載，其中提到：“近代過(guò)冬早，沒(méi)有古時(shí)那么隆重了，但各家還做湯圓、蒸糕、劏雞殺鴨煲豬肉等。按舊俗，是日大族中各家一起殺豬祭祖，祭畢按人丁（男子）分豬肉，有名望的老人還可得雙份。”

除了分豬肉，還要分柑。“‘柑’在白話里與‘金’同音，分柑也就是分金，寓意太祖派利市給子孫后代。”廣州市文木文化遺產(chǎn)技術(shù)服務(wù)中心總監(jiān)朱炳帆解釋，分柑已有近五百年歷史，冬至日，家家戶戶祭拜祖先、神靈之后，在祠堂里分冬柑是最熱鬧的儀式。

廣州人在冬至?xí)r一家人吃飯，稱為團(tuán)冬，廣州人團(tuán)冬愛(ài)吃魚(yú)生，還習(xí)慣配以白粥，名為魚(yú)生粥。（記者譚秋明 通訊員陳喆、朱鋼）

吃湯圓 咸甜有不同

在廣府民俗中，廣東不少街坊做蒸糕、糍粑、湯圓等，殺雞殺鴨，準(zhǔn)備一頓豐盛的晚餐，慶祝一番。

有趣的是，據(jù)記載，廣府冬節(jié)所吃湯圓是咸的，以沙葛、豬肉、蝦米作餡，配以雞湯。粵西地區(qū)則以一片菜葉把湯圓包裹著，叫做“菜包籺”。

潮汕人在冬節(jié)的前一晚，會(huì)全家老少圍坐搓甜圓，而且搓甜圓越是搓得大大小小參差不齊越好，叫“父子公孫圓”，象征一家老少圓圓滿滿。如果有家人外出不歸，那么，一定要為他留下一些糯米粉，歸家后做一碗湯圓給他吃。　（記者方晴）

北風(fēng)起 高山曬臘肉

記者走訪廣州北部看見(jiàn)，很多從化街坊已經(jīng)將自制的臘肉、臘腸、魚(yú)干等晾曬出來(lái)，其中高山臘肉成為寵兒，吸引了很多游人采購(gòu)。

在從化，街坊們則乘著南下的嗖嗖北風(fēng)進(jìn)入曬臘肉的高峰期。記者日前來(lái)到石門(mén)國(guó)家森林公園看見(jiàn)，周邊農(nóng)家已經(jīng)掛出一串串的臘肉、臘腸、魚(yú)干等。朱師傅告訴記者，“初冬季節(jié)，只要北風(fēng)一吹，就到了曬臘肉的好時(shí)節(jié)，山坡上的臘味就是這個(gè)星期掛起來(lái)的。”與低海拔臘肉相比，高山臘肉更受街坊歡迎，這是為何？朱師傅稱，這與氣候相關(guān)，石門(mén)國(guó)家森林公園海拔高，晝夜溫差大，臘肉更香。（記者劉幸 通訊員李健）

強(qiáng)冷空氣周末來(lái)

即便一早就下雨，大家可能并沒(méi)有感覺(jué)到周一氣溫下降了多少。未來(lái)三天氣溫還是大彈升調(diào)，直到周五新強(qiáng)冷空氣殺到。

氣象臺(tái)預(yù)計(jì)，22~23日，清遠(yuǎn)、韶關(guān)、肇慶和河源北部市縣有小到中雨局部大雨，其余市縣陰天到多云，部分市縣有輕霧或小雨。粵北市縣最低氣溫8～12℃，南部市縣14～17℃，其余市縣11～15℃。

24~25日，強(qiáng)冷空氣入粵，氣溫自北向南逐步下降7～9℃，廣東大部有小雨局部中雨。廣州今明兩天陰雨為主，有輕霧和輕微灰霾。后天雨水暫停，氣溫也在回升。（記者葉卡斯 通訊員追風(fēng)）（策劃/數(shù)據(jù)新聞小組嵇沈玲 圖/廣州日?qǐng)?bào)記者莫偉濃）