近日，中華中醫(yī)藥學(xué)會聯(lián)合中國中藥協(xié)會、中國針灸學(xué)會、中國民族醫(yī)藥學(xué)會和中國藥膳研究會舉行中醫(yī)藥團體標準新聞發(fā)布會。中國藥膳研究會在會上發(fā)布了《常用特色藥膳技術(shù)指南(第一批)》，包括17個常用特色藥膳品種的技術(shù)指南，涵蓋了17種貼近民眾生活，適合常見病、多發(fā)病及公眾人群藥膳調(diào)理食養(yǎng)的品種，包括：蓮籽荷葉蒸湖鴨、天麻汆魚片、百冬灌藕、板栗燒雞塊、葛粉羹、山藥湯、白胡椒煲豬肚、神仙鴨、健脾益氣粥、滋養(yǎng)胃陰粥、當(dāng)歸生姜羊肉湯、加味甘麥大棗羹、清爽茶、九月肉片、銀杞明目湯、黃芪羊脖粥和牛肉燉海帶，分別具有清熱、健脾、益氣、養(yǎng)血等功效，適用于不同人群。

當(dāng)今人們更重視各種維生素的補充，恰恰對天然滋補保健藥膳的作用忽視了。

懂藥膳的人太少了

中國民間歷來重視藥食同源，比如夏季為了解暑會服用綠豆湯，為了滋補身體會用功能不同的參、枸杞、蓮子等煲制各種湯或者粥。北京同仁堂老藥工馬文林說，雖然很多人也能隨口說出一些簡單的“食療”方子，但總的來說，老百姓餐桌上的藥膳還是太少了。

作為在同仁堂里工作了40年的老藥工，在馬文林的印象中，同仁堂配制的一些像長壽粥、長壽茶等藥膳方子，以前是經(jīng)常有人排隊來買的，而現(xiàn)在，也許是宣傳得不夠吧，前來為藥膳配藥的客人，幾乎看不見了。

為什么感覺藥膳不受重視了？

馬文林說，既然是希望藥膳達到“治病”效果，那就要明白藥膳也需要一定的療程，一般的藥膳都得堅持數(shù)月以上，才能見到效果。藥膳見效時間太長，這也許是很多人不能堅持食用藥膳的一個原因吧。

中央保健委員會會診專家、中國藥膳研究會會長周文泉教授說，當(dāng)今人們更重視各種維生素的補充，恰恰把天然滋補保健藥膳的作用忽視了。人們通過現(xiàn)代各種手段提高免疫力，而藥膳通過調(diào)整陰陽平衡達到防病治病的目的，卻少有人重視。這其中的原因，一是有些藥膳的制作也許有點復(fù)雜，不是很適合現(xiàn)代人越來越快的工作和生活節(jié)奏，在家里支個砂鍋煲湯來細嚼慢咽，可能就是一種奢望了。此外，很少有人強調(diào)藥膳的重要，宣傳力度匱乏，而且現(xiàn)代懂藥膳的專家稀少，專業(yè)人員缺乏，也都是現(xiàn)代人對藥食同源及如何制作藥膳不十分清楚的原因。

當(dāng)然，在談到藥膳能防治疾病同時，不能回避的是醫(yī)學(xué)的進步和各類藥品、保健品的出現(xiàn)，使得一些疾病的治療、康復(fù)變得越來越簡單或者越來越迅速。可能大家在身體出現(xiàn)問題時，第一想到的是去找醫(yī)生看看，而不是找營養(yǎng)專家指點該怎么去吃。畢竟，藥膳要發(fā)揮作用是需要一個較長的時間。

重點來了，來看看你適合哪種藥膳！