地王廣場便所餐廳倒閉后常被誤認為是廁所。去年，時尚天河便所餐廳仍在營業。(資料圖片)

　　□本版撰文 信息時報記者 周月

　　本版攝影 信息時報記者 徐敏

　　都說廣州人愛吃、會吃、懂吃，而且什么都敢吃，但這并不代表廣州人的飲食文化沒有“度”：2011年，兩家以廁所為主題的餐廳相繼開業，在“重口味”的噱頭下，曾火爆一時。但記者日前回訪發現，兩家餐廳均已關門謝客。無獨有偶，去年一間售賣“血袋”飲料的咖啡店同樣難逃倒閉的命運。

　　有本地美食家認為，嘩眾取寵卻沒有美食的餐廳，在廣州沒有生命力。你怎么看？

　　“廁所”主題餐廳

　　倒閉后

　　被誤認為“廁所”

　　2011年的圣誕節，廣州首家“便所餐廳”登陸地王廣場，開張首日就吸引眾多年輕人前來“幫襯”，現場火爆異常。試業階段，每天11點30分開業時，門口已有顧客在門外排隊。當時餐廳裝修成“洗手間”，懸掛著“大便”公仔，餐桌椅也被設計成馬桶、便池等造型。菜名也別具特色，如“黃金便便條”、“便所大便泡芙”等。

　　日前記者回訪發現，餐廳大門緊鎖，桌椅已搬走，曾被設計成廁所的包廂也不見了，但大門前“便所餐廳”的標志仍在。大門緊閉的便所餐廳，看起來更像廁所了。采訪時就有路人指著便所餐廳詢問保潔人員“這里是廁所嗎？”在餐廳門口左側旁，還有一張通知提醒“這里不是廁所，廁所在負二樓”。

　　附近一家服裝店的店員告訴記者，關門前的餐廳生意一般，“上座率最多五成，除了學生很少人在這里吃飯，今年基本沒怎么開門”。

　　記者隨后來到地王廣場招商處，工作人員告訴記者，便所餐廳目前已經撤場，該鋪面也已重新出租。

　　已變成“麻辣香鍋”

　　同樣于2011年開業的另外一家便所餐廳位于時尚天河美食坊，開業時同樣備受追捧，坐在“便桶”上嘗“屎”味的噱頭，也讓該餐廳的生意火爆一時。記者日前回訪發現，餐廳已不知所蹤，取而代之的是麻辣香鍋。據商場工作人員介紹，便所餐廳在5月前已停業撤場。記者隨后登錄大眾點評網，看到網友對該餐廳的評論停留在今年3月，記者撥打點評網上的固定電話和手機號碼，均為空號。一年前該餐廳負責人宋小姐接受采訪時曾表示，便所餐廳生意不好做，很多顧客就是圖一時新鮮。

　　“這里平時客人不多，就餐時間也就幾桌客人”，旁邊一家店鋪的老板透露，平時白領吃中午飯也很少去便所餐廳，老板早就想撤場了，但因為有20萬元的押金才一直堅守到最后。

　　“喝血”

　　咖啡廳

　　吸血鬼粉絲難撐起生意

　　去年7月，濱江橫路一家賣“血袋”的咖啡店也曾吸引了不少眼球。這間主打“血袋”飲品的咖啡廳，用“血袋”來裝濃縮果汁加鮮葡萄汁調制而成的飲料。“血袋”包裝完全“抄襲”了醫用血袋，還印上了條形碼及“blood”字樣，底部還有小孔，可掛在支架上，并附有輸液管及閥門。

　　記者日前回訪看到，鋪面雖然還是咖啡廳，但鋪名和出品已經變了。記者咨詢得知，“血袋”咖啡廳開業沒開多久就關門了，現在的蛋糕飲品店已經是第三手。據現在的店主介紹，“喝血”咖啡店生意不佳，來“喝血”的顧客都是圖一時新鮮，目標顧客是吸血鬼粉絲，但這個群體并不大，而且這里鋪面面積小，最多只能容納20人，開銷卻很大，很難維持。

　　食客

　　“重口味”不能挑戰底線

　　視覺上的“重口味”餐廳，在廣州究竟有沒有市場？

　　記者隨機采訪了5位白領。有人表示愿意去體驗一次，但不會常去；還有人表示，不會去這樣的餐廳吃飯。白領張小姐就認為，吃“便便”很惡心，影響食欲，對于主題餐廳，自己更愿意體驗動物園餐廳、hello kity餐廳等。

　　在大眾點評網上記者看到，消費者的評論主要集中在各家主題餐廳的環境、特色服務上，較少提及菜品，不少顧客對便所餐廳的環境給予好評，但也有一些顧客接受不了從小便池、蹲廁里“找”東西吃。

　　美食家

　　嘩眾取寵

　　難有生命力

　　廣州本土文人美食家李漁認為，嘩眾取寵的餐飲在廣州沒有生命力。廣東人素來喜歡有文化的菜品，例如燒鵝、白切雞、白云豬手等，這些菜品都有傳說、典故，而且取材原始，這樣的美食廣州人才會喜歡。

　　“坐在馬桶上吃飯，給人一種不衛生的感覺，還會覺得惡心。”李漁表示，廣州是千年古都，廣州人的文化素養較高，都比較文明，而在馬桶上吃飯是一種不健康的意識形態，不符合廣州人追求的文明，廣州人對這樣的餐廳會有一種抗拒的心態，所以此類餐廳難以長久生存。

　　此外，為追求“形”、“色”，此類餐廳的出品往往會使用較多醬料或添加劑，影響食物的味道和營養價值，這和當代人追求的健康飲食文化也是沖突的，“人類的成長和發展是靠著文化的發展前進的，這種便所餐廳、喝血餐廳本身與文化的發展背道而馳，當然不會得到大眾的支持，倒閉是必然的”。